sábado, 26 de julio de 2014

PURRUSALDA DE BACALAO DE ANTONIA



























HOLA; QUE COMO VA EL VERANITO, COMO VEIS HACE YA UNOS DÍAS QUE NO PUBLICO NADA, ASÍ QUE ME DECIDO A DEJAROS ESTE RICO PLATO, SENCILLO, PRÁCTICO EL CUAL, A MI ME LO ENSEÑO MI SUEGRA, "OLVIDO" ELLA LO HACÍA CON FRECUENCIA Y YO LO CIERTO ES QUE LO ENCUENTRO MUY AGRADABLE, DIGESTIVO Y COMO NO MUY "LIGHT", EN ESTA ÉPOCA DE VERANO TAMBIÉN APETECEN ESTOS PLATOS DE CUCHARA...Y PASAMOS A LA ACCIÓN..
INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

  • 4 Puerros
  • 4 Lomos de Bacalao
  • 2 Zanahorias
  • 2 Patatas Pequeñas
  • 2 Dientes de Ajo
  • 1 Cucharada de tomate
  • 1 Vasito de vino blanco
  • Laurel
  • 1 Guindilla seca (cayena) opcional
  • Aceite
  • Sal
  • Colorante Alimentario



Tendremos ya el bacalao puesto a remojo el día anterior. En primer lugar pelamos las patatas, las cortamos a rodajas gordas, pelamos el puerro, lavamos bien cortamos las puntas, se hacen unos cortes en cruz en estas para eliminar cualquier resto de tierra que pueda quedar, cortamos este y hacemos lo mismo con la zanahoria, con los ajos. En  una cacerola ponemos aceite de oliva, incorporamos todos las verduras,  yo en este momento añado un trozo de bacalao, añado el trozo mas feo, o bien recortes que siempre quedan, esto es para que vaya tomando sabor, junto con el laurel, la guindilla esto es opcional dejamos unos cinco minutos, añadimos el tomate, rehogamos, incorporamos el vino blanco, el colorante, echamos un poquito de sal ya que el bacalao tiene un poco. añadimos el resto de lomos de bacalao. Cubrimos de agua, dejamos hervir a fuego lento, unos 30 minutos, y ya veremos como se ha consolidado todo un tumulto de ricos olores, y ya está listo este plato.
AQUÍ OS DEJO OTRA FOTO Y REPETIDA JAJAJAJAJJJA....PARA DAROS ENVIDIA....

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viernes, 27 de junio de 2014

POLLO RELLENO DE MANZANA CONFITADA





HOLA, SUPER-BLOGGEROS; YA PREPARANDO ESTA SEMANA SANTA, PUES OS VOY A PUBLICAR ESTE PLATO: (POLLO RELLENO DE MANZANA CONFITADA)PARA MI PRIMERA APORTACIÓN AL MAÑOSO....




Este mes tenemos como anfitriona a Marisa del blog Thermofan
y como tutora a Pilar gil del blog Y la una se le ve el ombligo
Tenemos como ingrediente "la manzana de aragón"
No sabía que hacer así que se me ocurrió hacer este receta......

Ingredientes:

  • 4 Filetes de pechuga de Pollo
  • 1 Huevo
  • 1/2 Tacita de Leche
  • 1 Cucharadita de Brandy
  • 2 Dientes de Ajo
  • Perejil
  • 1 Manzana
  • 1 Guindilla
  • Pimienta molida
  • Aceite de Oliva
  • Pan rallado
  • Dulce de Pimiento



Batimos el huevo, le añadimos el ajo picadito, el perejil, el brandy, y la leche.
Echamos sal y un poco de pimienta molida, a la pechuga, y la ponemos en la nevera por lo menos un día, yo los suelo poner 2, días....

 Cortamos la manzana a rodajas bastante gruesas. En una sartén ponemos aceite de oliva, la guindilla, cubrimos de aceite y confitamos la manzana, en unos 10, 12, minutos cociendo a fuego lento. Sacamos el pollo de la nevera, cogemos pan rallado, la empanamos y las freímos....



Nos quedan asínnnn.......................





Y YA PASAMOS A EMPLATAR....ponemos primero  un filete de carne, enzima colocamos una rodaja de manzana, y enzima otro filete de pollo, que nos quede uniforme, así parece un librito relleno, y otro rodaja de manzana, para cerrar. Con una cuchara espolvoreamos el aceite que nos quedó de hacer la manzana por enzima. Tomamos el dulce de pimiento y se lo añadimos.......


 YYYYY..........  

Love Me Do- The Beatles '62




¡¡¡¡¡QUEDA ESTUPENDO!!!!!..........ESTAIS TOOSSS INVITADOSSSSSS......

















jueves, 26 de junio de 2014

PECHUGAS DE POLLO RELLENO DE ANTONIA






 HOLA; COMO OS VA DESEO QUE SIGÁIS PRACTICANDO TODOS ESTOS PLATOS TAN RICOS QUE OS VAMOS REGALANDO, Y POCO A POCO SE VA LLENADO LA DESPENSA, Y COMO NO NUESTRO ESTÓMAGO. Y YA PASO CON ESTE PLATO,  CON LO QUE ME SIENTO COMO CHICA POR LA COCINA JAJAJAJA....


INGREDIENTES:                           

  • 1 Pechuga de Pollo
  • 2 Huevo
  • 4 Filetes de beicon
  • Paté de Pato
  • Setas
  • Jamón de York
  • 1 Pastilla de caldo de Carne
  • 1 Cucharadita de harina
  • 1 Copita de Brandy
  • 1 Copita de Vino Oloroso ( Pedro Ximenez)
  • 1 Cebolla Pequeña
  • Zanahoria
  • Sal, Pimienta
  • 1 Ramita de Romero

Modo de Preparación:
En primer lugar, diremos al carnicero que nos sacara la pechuga entera a modo de libro abierto, toda en una pieza. Hacemos una tortilla redonda,  en una sartén grande para que nos quede lo mas fina posible, Salpimentamos la carne,extendemos la tortilla encima,añadimos el paté de pato y el beicon, y por último pondremos unas tiras de york vamos enrollando ponemos palillo para cerrar, En una cacerola, ponemos aceite, pasamos el rollito de pollo por harina y lo sellamos por ambos lados

Cortamos las verduras, se las añadimos, incorporamos la harina, hacemos que se fría sino es así, la harina sabe a cruda, añadimos el brandy, flambeamos, cubrimos de agua, es ese momento, ponemos la pastilla de carne, yo la puse de pollo. Sazonamos de sal, añadimos la ramita de romero  y por último echamos el vino Oloroso (Pedro Ximenez), dejamos cocer a fuego lento, lento, simplemente que vaya haciendo...Shouph...así, unos 30 a 35 minutos, pinchamos con un tenedor y que se vea que está tierno.
 Dejamos que se enfríe un poco; sacamos la
 Carne, y con la salsa que nos queda, la pasamos                                                                        
por el chino , o simplemente, le pasamos la batidora que es lo que yo he hecho, queda un color clarito muy bueno. Una vez que está la carne fría, la podemos cortar a láminas mas bien gruesas. en ese momento nos disponemos a saltear las setas para servirlas como acompaña miento...
                                                                  ¡¡¡¡QUÉ OS PARECE EL RESULTADO!!!!!! RICO RICO.......













lunes, 9 de junio de 2014

TALLARINES CON SETAS Y LONGANIZA




HOLA  COCINILLAS, QUE COMO VAN ESOS ÁNIMOS, AQUÍ VENGO CON UN PLATO SENCILLO  Y FÁCIL, ESTA ES MI SEGUNDA  APORTACIÓN AL MAÑOSO, QUE COMO YA SABÉIS TENEMOS COMO INGREDIENTE LA PASTA ASÍ QUE PASO CON EL PLATO...
INGREDIENTES:  

  • Tallarines  Frescos                                 
  • Setas des hidratadas (La gula del monte)  
  • Longaniza
  • 1 Bote de Nata pequeño
  • Aceite de oliva
  • Taquitos de coliflor
  • Cebolla

MODO DE PREPARACIÓN:
En primer lugar pondremos en agua las
 setas des hidratadas (Gula del monte) aproximad amente unos veinte minutos son suficientes. Picaremos muy fina la cebolla, añadimos aceite en una sartén echamos la cebolla, doramos, añadimos la longaniza a roda jitas,
dejamos que tome color por ambos lados
agregamos los taquitos de coliflor, dejamos dorar,
Escurrimos las setas bien, presionando con las manos para quitar el exceso de agua, añadimos, rehogamos todo junto, y por último incorporamos la nata, removemos todo junto. Y ya pasamos a cocer la pasta.
A continuación, agua en una cacerola, sal y una chorrada de aceite de oliva en cuanto empieza a hervir, añadimos los tallarines frescos, estos tienen caducidad, por ser así.
Seguimos las indicaciones del fabricante que nos marca el tiempo de cocción, y como los vamos a consumir inmediata mente, no los pongo en agua fría. Les quito el agua sobrante, los coloco en una bandeja, o molde coloco los tallarines primero y echo por encima todo el sofrito que hemos hecho anteriormente.





¡¡¡¡ TOMAR UN TENEDOR Y A COMERRRRRRR!!!!!














martes, 3 de junio de 2014

CUS-CUS CON CHIPIRONES Y VERDURITAS




HOLA ; HOY OS QUIERO ENSEÑAR UN PLATO DISTINTO, PARA MI UN POCO RARO PORQUE NO ESTOY ACOSTUMBRADA A ESTE TIPO DE PLATOS, MAS BIEN SOY UN POCO TRADICIONAL, PERO COMO YA SABÉIS CADA MES LOS SUPER-BLOGGEROS MAÑOSOS NOS INVITAN Y ESTE MES, NOS PROPONEN COMO PLATO LA PASTA, NO SABÍA MUY BIEN QUE HACER ASÍ QUE ME DECIDÍ POR ESTE PLATO. TENEMOS COMO ANFITRIONA A RO SALÍA DEL BLOG ROSSGASTRONÓMICA Y COMO COLABORADORA A NUESTRA GRAN AMIGA SEFA  Y YA PASO CON LA RECETA..YA QUE ESTA ES MI PRIMERA APORTACIÓN......





INGREDIENTES:

  • Cus Cus
  • 6 Chipirones por persona              
  • 1/2 Cebolla
  • 1 Zanahoria
  • Coliflor
  • Vinagre de Módena
  • 1 Hojas de Menta
  • Aceite de Oliva

MODO DE PREPARACIÓN:
En primer lugar, disponemos a deshidratar el cus-cus, yo opte por comprar, que además lleva: tomate, olivas negras, cebollino,calabacín,ajo,sésamo, pimienta y orégano todo ello des hidratado por supuesto. Seguimos las indicaciones del fabricante, puse una tacita de café como medida en un bol y en un cazo la misma cantidad de agua al fuego se añade unas gotetas de aceite de oliva o (mantequilla),un poco de sal, cuando está caliente se añade al Cus.Cus, se tapa con films se deja unos cinco minutos. Picamos la cebolla muy fina, la zanahoria la cortamos a láminas, desmenuzamos la coliflor haciendo pequeños ramilletes, limpiamos los chipirones, ponemos una  sartén al fuego con unas gotas de  aceite, echamos los chipirones los hacemos por ambos lados, sacamos y en esta mismo aceite, hacemos la cebolla, cuando este dorada sacamos, y añadimos la zanahoria, por último hacemos las flores de coliflor.
Nos disponemos a presentar el cus cus, removemos con una cuchara para separar los granos, añadimos la cebolla .Cogemos un molde de lo que tengamos en casa, yo opté por un bol, en primer lugar pondremos los chipirones,  alternando con la zanahoria que sobresalga del molde, seguid amente echamos el cu-cus cubrimos todo el bol, hacemos presión con una cuchara, y volcamos en un plato, colocamos las tiras de zanahoria, las flores de coliflor por encima y las hojas de menta, y he aquí el resultado....
       ¡¡¡¡¡¡ESTAÍS TODOS INVITADOSSSSS!!!!!








miércoles, 21 de mayo de 2014

PATATAS CON CHORIZO CASERAS DE ANTONIA



BIENVENIDOS TODOS A ESTE MI BLOG.
HOY OS QUIERO PRESENTAR UN PLATO SENCILLO Y FÁCIL DE PREPARAR, DESEO QUE LO PONGÁIS EN PRACTICA Y QUE DISFRUTÉIS CON EL. Y YA PASAMOS CON LOS INGREDIENTES...
 INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

  • 2 Chorizos
  • 2 Patatas de buen tamaño
  • 1/2 Pimiento Rojo
  • 1/2 Cebolla pequeña
  • 1 Cucharadita d Pimentón Agridulce
  • 1 Guindilla seca (Cayena)
  • Sal + Pimienta
  • Laurel + Ajos
  • Aceite de Oliva
  • 1 Copita de Brandy 
  • 1 Pastilla de Caldo (Avecrem)
  • 2 Cucharadas de tomate frito casero

 En Primer lugar en una cazuela, pondremos aceite de oliva, añadimos la cebolla ya picada junto con el ajo el pimiento y la hoja de laurel, pelamos las patatas y las vamos cortando con el cuchillo, ya sabéis cortando con el corte haciendo crick  , dejamos que se poche la cebolla, añadimos la guindilla seca esto es opcional, a mi personalmente si que me gusta porque  le da un toque picante muy rico, Añadimos las patatas, rehogamos junto con un poco de sal y pimienta.....
 Seguimos rehogando, cortamos el chorizo, lo añadimos echamos el pimentón, tomate salteamos  seguidamente la copita de brandy, se puede sustituir por vino, tinto o blanco del que tengamos. En este momento completamos con la pastilla de caldo, removemos, y cubrimos con agua dejamos cocer unos treinta a treinta y cinco minutos, rectificamos de sal...

Y ya está listo para coger la cuchara y a comer...