HOLA; ESTA SEMANA OS VOY A ENSEÑAR UN PLATO MUY RICO, PECHUGAS DE POLLO RELLENAS DE JAMÓN DE TERUEL, CON ESTE PLATO PARTICIPO EN EL MAÑOSO CON LA COLABORACIÓN DE" RAQUEL" Y COMO TUTORA NUESTRA GRAN AMIGA "SEFA" Y YA PASO A LA ACCIÓN.
Ingredientes:
1 Pechuga de pollo entera
2 Muslos de Pollo Deshuesado
Jamón de Teruel
Queso
4 Huevos
Olivas sin hueso
1 Copita de Brandy
1 Copita de Vino Blanco
3 Zanahorias
1 Cebolla Grande o dos si son pequeñas
1 Tomate
Sal Pimienta
Laurel
1 Patata pequeña
Paté
1 Ramita de Romero
3 Cucharadas de Nata (Cocina)
En primer lugar hacemos; cuatro tortillas francesa de un huevo, ahhhh, deben hacerse redondas. Diremos al carnicero que nos deshuese los muslos, y las pechugas que las abra toda en una pieza. para empezar el relleno. Ponemos la carne toda extendida, Salpimentamos, Extendemos el paté yo utilice uno normal.Se coloca los filetes de Jamón de Teruel, encima la tortilla, y unos filetes de queso y las olivas encima. Hacemos unos rollitos como se ven abajo en la foto. Cerramos con palillos,
En una cazuela añadimos 4 cucharadas aceite de oliva, Pasamos por harina los rellenos doramos por ambos lados, Reservamos, cortamos la cebolla dos zanahorias, la patata, incorporamos a la cazuela
Ponemos encima los rellenos, y al fuego, cuando empiece a calentarse, echamos el brandy, flambeamos, añadimos el vino, y cubrimos de agua las verduras mas un dedo , o en su defecto caldo de pollo, yo agua y un poco de avecrem, Como vemos abajo en la foto añadimos la zanahoria entera con el romero dentro, si nos gustan las especias añadiremos también. Y a cocer a fuego lento, lento... echamos el laurel el tomate entero.el tiempo es relativo mas o menos de 30 a 35, minutos. Iremos pinchando hasta que este tierno. Sacamos el pollo, y las verduras se pasan por la batidora, añadimos la nata. Cuando esta fría la carne cortamos a rodajas, y ya está listo el plato. Acompañamos con la salsa.
Ingredientes:
