domingo, 22 de septiembre de 2013

LOMOS DE ATÚN EN CONSERVA CASERA

HOLA PEQUEÑOS Y GRANDES SUPER-BLOGGEROS;
ME SIENTO INSPIRADA ASÍ QUE OS VOY A PONER LOS DIENTES LARGOS CON ESTA CONSERVA QUE TENÍA PREPARADA, Y HOY YA LE LLEGO EL DÍA DE SU PUBLICACIÓN..
YA SE HICIERON EL AÑO PASADO ALLÁ POR EL MES DE OCTUBRE, Y YA NO QUEDA NI EL ACEITE DE ENVASAR, JAJAJAJAJAJJA......QUE EN LAS ENSALADAS ESTÁ ¡¡¡¡¡UHMM!!!
Y COMO ESTE AÑO HE VUELTO A HACER OS ENSEÑO LAS FOTOS PASO A PASO....PARA QUE VEAIS COMO SE HACE LA CONSERVA DE BONITO....

En  primer lugar quitamos la espina central y la piel...


Nos queda asinnnnn.......

Pasamos al fuego 1/2 hora de cocción...


Lo ponemos en un plato para que suelte el agua, es conveniente poner en un paño para que absorba...toda el agua....



Procedemos a llenar los botes como vemos en la foto...con el bonito ya troceado...



Pasamos a poner en una olla con agua (baño maría) que les cubra un dedo debajo de la tapa..


Tendremos 1/2 hora cociendo, sacamos ponemos boca abajo......



¡¡¡QUE PINTICA TIENE EHHHH!!!!!!


EN ENSALADAS....RICO, RICO....


¡¡¡QUE PENA QUE YA SE ACABO!!!!!! ESTE AÑO A HACER MAS....



INGREDIENTES:

  • Atún
  • Aceite de oliva de 0.4 º
  • Sal

Modo de preparación;
Cuando veamos el atún que se encuentra en temporada, y lo encontramos bien de precio, hacemos acopio de un lomo, pedimos al pescadero que nos quite la espina, cortamos el atún a taquitos.
Quitamos si queda resto de alguna espina,En este caso he sido yo quien lo ha preparado.
Cortamos el atún a taquitos,  preparamos una salmuera;
En una cacerola echamos agua ponemos un huevo crudo vamos añadiendo sal hasta que vemos que el huevo flota, se le ve la coronilla....por arriba. Echamos el producto y cuando empieza a hervir contamos 1/2 hora sacamos, escurrimos encima de un paño para que absorba sobrante de agua.
Vamos llenando los botes con el bonito, los cuales ya teníamos esterilizados (hervir 20 minutos bote mas tapa), vamos rellenando con los lomos de atún, y cubriendo con aceite, cerramos los botes.
Pasamos a cocer al baño maría ponemos una cacerola con agua y que cubra un dedo por debajo del tape, los dejamos cocer unos 20 minutos aproximadamente dejamos enfriar un poco sacar y poner boca abajo unas horas es optativo de 2 a 3, pero hay quien los deja de un día para otro...
HE AQUÍ EL RESULTADO FINAL....




jueves, 19 de septiembre de 2013

DULCE DE CASCABILLOS Y NARANJA

HOLA SUPER-BLOGGEROSSSSSS; YA INCORPORADA DESDE VACACIONES, Y DISPUESTA A EMPEZAR CON LAS TAREAS DE COCINA, QUE YA TOCA DESPUÉS DE HABER ESTADO EN MI QUERIDO TERUEL, BUENO EN MONTALBÁN CON SUS FIESTAS TAN BUENAS AUNQUE ESTE AÑO NO HE DISFRUTADO AL COMPLETO, QUIERO DESDE AQUÍ MANDAR UN SALUDO A TODOS SUS COMPONENTES, POR EL TRABAJO REALIZADO DURANTE TODO UN AÑO...UN SALUDO COMISIÓN 2013.
Y YA PASO CON ESTE RICA MERMELADA QUE HICE......

Me decidí a hacer esta rica mermelada de cascabillos, como los llaman  aquí en Salvatierra de Esca a estas ciruelas pequeñas, pues mi amiga Ascen me dió unos pocos y yo me propuse a hacerlos y he aquí el resultado.......



Ingredientes:

  • 2 Kilos de Ciruelas o Cascabillos
  • 8 Cucharadas de azúcar
  • 3 Naranjas
  • 1 Rama de Canela
  • 2 Cucharadas de agua

MODO DE PREPARACIÓN:
En primer lugar; pondremos los botes a hervir en agua hirviendo durante 20 minutos, lavamos los cascabillos, seguidamente pasamos a quitarles el hueso, es opcional también se pueden hacer con el así cuando va cociendo se van quitando, bueno como el tiempo lo da Dios, me puse a quitarles el hueso y me quedaron así....
Pasamos a lavar las naranjas cortarlas a trozos. Poner el agua en una cacerola de acero inoxidable, esta es para que no se pegue, añadí los cascabillos o ciruelas las naranjas, y la canela en rama y a cocer ¡ah! tener cuidado con el fuego yo lo puse a fuego lento nos acompañamos de una cuchara de madera y ala a remover sin parar, de vez en cuando seguimos dando vueltas con la cuchara. Así estaremos aproximadamente alrededor de 3 horas,esto es orientativo, para saber cuando está cocida cogemos un poco del producto vertemos en un plato, con el dedo índice hacemos un pequeño circulo, si vemos que no se cubre ya está lista, a mitad de cocción mas o menos añadiremos el azúcar..........y como final pasamos la batidora..
Os lo enseño los pasos con fotos..
 Así van cociendo sin olvidarnos de la cuchara.....para dar vuelta y mas vuelta....
 Este es el resultado final.....ya triturado....Pasamos a llenar los botes,estando aun caliente, pero que no nos queme, los ponemos al baño María cociendo alrededor de 20 minutos, los dejamos reposar hasta que se enfríen un poco y los ponemos boca abajo.....
PREPARAMOS TOSTADAS 
Y ALA  A UNTAR
JAJAJAJJA.....