jueves, 30 de octubre de 2014

JUDÍAS PINTAS CON COSTILLA Y CHORIZO



   

Noviembre 2014: AlubiasHOLA, YA ESTAMOS CON EL CAMBIO DE HORA YA NOS LLEGÓ EL OTOÑO, Y YA DE NUEVO EMPEZAMOS, CON NUEVO INGREDIENTE Y ESTE MES NOS INVITAN A COCINAR ESTA RICAS Y VARIADAS LEGUMBRES, DE LA MANO DE NUESTRO ANFITRIÓN AGUSTÍ Y COMO TUTORA A MARÍA PILAR, ASÍ QUE YA PASO CON ESTA SENCILLA RECETA QUE EN ESTA ÉPOCA YA EMPIEZA A APETECER METER UN POCO DE CALORÍAS AL CUERPO.
Ingredientes para dos personas:
  • 2 Tazas de Judía Pinta
  • 1 chorizo
  • 2 Tiras de Costilla de Cerdo
  • 1/2 cebolla
  • 3 Dientes de ajo
  • Laurel
  • Aceite de oliva
  • 1 Pimiento Verde
  • 2 Cucharadas de tomate frito casero
  • 1 patata
  • Guindillas 
  • Pimentón Agridulce

En primer lugar pondremos las judías a remojo el día anterior, a la mañana siguiente llenar agua en la olla a presión, ponemos las judías la costilla, el chorizo, cortamos la cebolla, las patatas, y el pimiento,añadimos el tomate en su defecto poner tomate de lata, o natural, añadimos  los ingredientes restantes, una buena chorrada de aceite de oliva, cerramos la olla y depende del tipo de olla que tengamos así será el tiempo de cocción, seguiremos las indicaciones del fabricante, en mi caso mi olla es a presión la normal Mageffesa, la de toda la vida, le tengo mucho cariño, ya  que perteneció a mi madre, y en cuarenta a cincuenta minutos las tengo cocidas.
Y he aquí el resultado...




miércoles, 8 de octubre de 2014

MILHOJAS DE DE PATATA CON SARDINAS DE CUBO




Octubre'14: Sardinas de Cubo
HOLA; YA ESTOY AQUÍ DE NUEVO CON MI SEGUNDA APORTACIÓN AL MAÑOSO HOY ME DECANTO POR HACER ESTE PLATO DESEO QUE OS GUSTE Y LO HAGÁIS VOSOTROS.....

  • Ingredientes:
  • 3 Sardinas de Cubo                                                          
  • 2 Patatas
  • Tomate Cherry
  • 2 Huevo
  • Aceite de oliva

MODO DE PREPARACIÓN:                                          
En primer lugar limpiamos las sardinas,                   

 Cocemos una patata, la pelamos cuando
 estén frías, la cortamos a láminas gordas.
 Cortamos el tomate a rojitas ,
En una taza ponemos papel film, cubrimos
 la taza, añadimos unas gotas de aceite,
 y un poquito de pimentón, echamos el huevo,
 le ponemos unos trocitos de sardina así que no hace falta poner sal. Cerramos con el film, y ponemos al baño María, unos 5 minutos desde que empieza a hervir En este momento iremos colocando una lámina de patata encima ponemos láminas de sardina encima tomate, otra capa de patata, sardina, tomate así 
sucesiva mente, y como coloffón pondremos                    

el huevo arriba, nos quedará un plato muy completo.
 Paso a Paso como se ve en las fotos...


BOLLO CASERO DE ANTONIA CON ARENQUES Y PIMIENTOS




HOLA; QUE COMO VA EL OTOÑO, ESTE MES YA EMPEZAMOS LAS JORNADAS MAÑOSAS, YA SABÉIS QUE PARTICIPO ASÍ QUE ESTE MES EL INGREDIENTE ELEGIDO SON LAS SARDINAS DE CUBO, QUIEN NO RECUERDA EN SU CASA LAS SARDINAS, TODOS HEMOS VISTO A NUESTROS MAYORES, ENVOLVERLAS EN PERIÓDICO Y EN EL MARCO DE LA PUERTA HACER PRESIÓN PARA QUITAR MEJOR LAS ESCAMAS.
TENEMOS COMO ANFITRIONA A ANA DEL BLOG "http://www.bypersemoon.com/" Y COMO TUTOR A NUESTRO CHICO MAÑOSO; JOSE DEL BLOG "http://mirecetario.es/

Octubre'14: Sardinas de Cubo

BUENO PEQUEÑOS/AS HOY VOY A PREPARAR  
 UN RICO BOLLO DE SARDINAS DE CUBO CON      
PIMIENTO, ESTE PLATO ES MUY TÍPICO DE MONTALBÁN, SE HACE TAMBIÉN CON ANCHOAS, COMO DE ATÚN CON PIMIENTOS Y YA PASAMOS A LA ACCIÓN.

Ingredientes:


  • 1/2 Vaso de leche
  • 1/2 Vaso de Aceite de Oliva
  • 1/4 Vaso de Vino Blanco
  • Un poco de Sal
  • Harina la que admita
  • 4 Sardinas de Cubo
  • 2 Pimiento Rojo Morrón Grandes
  • 5 a 6 Cucharadas de Tomate
  • 1 Huevo
  • MODO DE PREPARACIÓN:
    En un bol, incorporamos; la leche,, el aceite, el vino blanco,el huevo y la sal, removemos con unas varillas, y vamos incorporando la harina poco a poco, cuando se nos traben las varillas lo haremos con las manos, iremos amasando hasta que se nos despegue de las paredes del bol, si vemos que la masa nos queda un poco como diría dura, pegajosa añadimos unas gotas de aceite de oliva para que nos quede mas suelta, como vemos en la foto, tapamos la masa y la dejamos reposar una media a una hora.A continuación; cogemos las sardinas las envolvemos en periódico les damos con el puñoa unos cuantos golpes para quitar mejor las escamas, las limpiamos sacamos los lomos del salazón, ponemos una media hora en remojo. Extendemos la masa, aconsejo hacerlo en papel de cocina listo para meter al horno.añadimos el tomate con una cuchara. Vamos colocando tiras de sardina Cortamos el pimiento rojo, se lo vamos poniendo por encima y hacemos tiras con la masa para colocar encima. Añadimos un poco de aceite y ya lo metemos al horno, el cual ya lo tendremos previamente caliente, el tiempo de coción es muy relativo depende del grosor de la masa, así que cuando vamos que toma color y la masa está tostada ya está







    ¡¡¡¡ AQUÍ TENEMOS EL RESULTADO!!!