miércoles, 27 de junio de 2012

CARRILLERAS DE CERDO IBÉRICO A MI GUSTO







Hola Super-Blogueros:

Hoy me dispongo a preparar estas suculentas carrilleras de cerdo ibérico, en casa nos gusta todo tipo de guisado y mas si es de carne.





Ingredientes para 4 personas:
  • 4 Carrilleras de cerdo Ibérico
  • 3 Zanahorias grandes
  • 2 Cebollas
  • 1 Cabeza de ajos
  • 100gr. de Guisantes (congelados) 
  • 2 Patatas grandes
  • 1 Copa de coñac
  • 1 Chorrada de vinagre
  • 1 Ramita de perejil
  • Sal + pimienta molida
  • Pimienta en grano
  • Aceite de oliva
  • 1 Ramita de Romero
  • 1/2 litro de caldo o 1/2 litro de agua + 1 pastilla de avecrem







Preparación:

En primer lugar sal-pimentaremos la carne, nos dispondremos a trocear, las 2 zanahorias, la cebolla.
Cogemos una cacerola amplia, le ponemos 4 cucharadas soperas de aceite, pasamos la carne por harina y la vamos friendo por ambos lados.






Añadimos los guisantes, la cebolla, el ajo, tomamos una zanahoria la abrimos por la mitad sin terminar de abrir y ponemos dentro, el perejil y unas ramitas de romero.






Lo dejamos que se vayan rehogando todos los ingredientes.




Y en este punto cuando ya tome color los ingredientes, añadimos la copa de coñac, y flambeamos...añadimos el vinagre, dejamos unos 3,minutos incorporamos el agua + el avecrem , o el caldo según la opción tomada.
Nos disponemos a dejarlas cociendo a fuego lento aproximadamente 45, minutos, si vemos que transcurrido este tiempo pinchamos la carne y esta se encuentra un poco dura, dejamos el tiempo suficiente que nosotros creamos oportuno.




Pelamos la patata, cortamos y la freimos y se la añadimos al plato.








He aquí el resultado.....




Os invito a tomar una patata.......
O un trocito de carne.....








ME GUSTA MUCHO COMO QUEDÓ ESTE PLATO, BUENO, COMPLETO, YA QUE NOS SIRVE COMO PLATO ÚNICO, Y  LO MEJOR DE TODO EL PRECIO, QUE SE AJUSTA A LAS CIRCUNSTANCIAS.













domingo, 24 de junio de 2012

COCINA SOLIDARIA POR LOS MINEROS DE TERUEL

MINEROS ENCERRADOS EN ARIÑO:




Un saludo muy fuerte desde Salvatierra.. y ánimo a todos/as..


Hola blogueros quiero desde aquí hacer un llamamiento de solidaridad, para con los mineros de mi querido Teruel, os pido un pequeño apoyo y entre todos a ver si este guiso con tantos ingredientes, lo aderezaremos y a nuestros políticos les llega un poco de miga y se ponen a mojar esta salsa, y con sumo gusto llega a buen plato acompañado de buenas noticias, y con nuevos presupuestos para condimentar y solucionar todo este guisado.
Un saludo.







Mientras tanto 6 mineros permanecen 
encerrados en la mina Sierra de Arcos de Ariño (Teruel), entre ellos un vecino de Montalbán (Carlos Martín)
Hoy pasan la noche en Montalbán. Que descanseis.....Un besazo valientes.
  

















Llegada a Montalbán de la marcha negra














Aquí os dejo la marcha que van a realizar.




Las etapas de la marcha negra son las siguientes:
  • Andorra-Alcorisa. 22 de junio de 2012. 13 kilómetros.
  • Alcorisa-Gargallo. 23 de junio. 22,8 kilómetros
  • Gargallo-Montalbán. 22,8 kilómetros. 24 de junio.
  • Montalbán-Cosa. 33,2 kilómetros. 25 de junio.
  • Cosa-Monreal del Campo. 23,4 kilómetros. 26 de junio
  • Monreal del Campo-El Pedregal. 19,6 km. 27 de junio
  • El Pedregal-Casellar de la Muela. 18,1 28 de junio
  • Castellar de la Muela-Molina de Aragón. 11.2 km 29 de junio
  • Molina de Aragón-Aragoncillo. 18,6 km. 30 de junio
  • Aragoncillo-Maranchón. 21,8 km. 1 de julio
  • Maranchón-Alcolea del Pinar. 23,7 km. 2 de julio
  • Alcolea del Pinar-Algora. 20,5 km. 3 de julio
  • Algora-Ledanca. 19,9 km. 4 de julio
  • Ledanca-Torija. 23,8 km. 5 de julio
  • Torija-Tarazena. 15,7 km. 6 de julio
  • Tarazena-Azuqueca de Henares. 17.9 km 7 de julio
  • Azuqueca de Henares-Dagarzo de Arriba. 23,9 km. 8 de julio
  • Dagarzo de Arriba-Alcobendas. 20,9 km. 9 de julio
  • Alcobendas-Aravaca. 21,3 km. 10 de julio
  • Aravaca-Madrid. 11,9 km. 11 de julio
Mientras tanto 6 mineros permanecen encerrados en la mina Sierra de Arcos de Ariño (Teruel), entre ellos un vecino de Montalbán (Carlos Martín)
  



viernes, 8 de junio de 2012

ROSQUILLAS CON CEREZAS AL LICOR

ROSQUILLAS CON LICOR DE CEREZA


Hola blogueros......hoy ya que tengo el licor de cereza, y las cerezas del licor voy a aprovechar para unir todos los ingrediente y hacer unas ricas rosquillas las cuales llevaré para mis compañeras y merendaremos..

Con esta receta participo en el Recetario Mañoso que como ya sabeis se dedica a la cereza









He aquí la prueba del licor.





Ingredientes:
  • 2 Huevos (cascar el huevo por la parte superior para utilizar la cáscara como medida)
  • 2 Cáscaras de aceite
  • 2 Cáscaras de azúcar
  • 2 Cáscaras de  licor de anís de cerezas
  • 1 Sobre de levadura royal
  • 1/2 kilo de harina
  • 1/2 Ramita de canela
  • Azúcar para rebozar rosquilla
  • Cerezas del licor






Modo de preparación:

 Primero se cojen las cerezas las cuales nos han quedado del licor que teníamos de años anteriores,y se les quita el hueso y se dejan listas par incorporar a la masa, se va amasando todo en un recipiente, en primer lugar los huevos junto con el azúcar vamos batiendo, seguidamente el anís, el aceite e ir añadiendo la harina poco a poco, echar la levadura , cuando veamos que el batidor se traba y no nos deja batir, lo sacamos y lo hacemos con la mano.
Aqui os dejo el link para la preparación de las rosquillas ya  que la publiqué antes, solo que ahora con la incorporación de las cerezas.

Rosquillas

Aquí vemos la masa, en la cual apreciamos las cerezas....

 



Podemos apreciar los trocitos de cerezas...



AQUI CON PRODUCTOS FRORALES







Las flores de nuestros campos.....acompañan con su color...



Uhmmmmm que riiicasssss...











He aqui las responsables de esas ricas rosquillassssss



Que mañico con ese pañuelico...






jueves, 7 de junio de 2012

LICOR DE CEREZAS

Hola blogueros:
Este mes el Recetario Mañoso lo dedicamos a la Cereza y yo desde mi humilde morada quiero añadir mi granito de arena en este caso de cerezas, esta rica fruta que tantos buenos sabores nos acompaña...y quiero aportar esta receta par participar, esta receta es ancestral ya que en este caso pasó de mi madre  a mi, de mis abulos a mi madre y así durante generaciones..





Este es uno de  missss cerezoss....






He aquí una muestra de ellas las Reinassssss.....




Ingredientes:
1 litro de anís
1 Kilo de cerezas
1 Rama de canela
12 Granos de café

 Preparación:
Poner el anis, yo lo compre de este que ya viene preparado listo para hacer licor, añadi todos los ingredientes, y se tiene que dejar reposar un año como mínimo, yo lo hago de esta manera, aunque este de la foto es añejo ya que tiene varios años, ante se empleaba para los dolores de las mujeres.. así me lo conto mi madre.





Aquí tenemos unas ricas cerezas acompañadas de licor...


¡¡¡Uhmmmmm!!!! que ricassss y que sabor....


       
Con este licor las penas son menos penasssss






¡¡¡¡¡¡¡¡RIQUISIMASSSSSSSS!!!!!!!!





 Os invito a un copita....y de paso picar una cereza....