Hola Super-Blogueros:
Hoy me dispongo a preparar estas suculentas carrilleras de cerdo ibérico, en casa nos gusta todo tipo de guisado y mas si es de carne.
Ingredientes para 4 personas:
- 4 Carrilleras de cerdo Ibérico
- 3 Zanahorias grandes
- 2 Cebollas
- 1 Cabeza de ajos
- 100gr. de Guisantes (congelados)
- 2 Patatas grandes
- 1 Copa de coñac
- 1 Chorrada de vinagre
- 1 Ramita de perejil
- Sal + pimienta molida
- Pimienta en grano
- Aceite de oliva
- 1 Ramita de Romero
- 1/2 litro de caldo o 1/2 litro de agua + 1 pastilla de avecrem
Preparación:
En primer lugar sal-pimentaremos la carne, nos dispondremos a trocear, las 2 zanahorias, la cebolla.
Cogemos una cacerola amplia, le ponemos 4 cucharadas soperas de aceite, pasamos la carne por harina y la vamos friendo por ambos lados.
Añadimos los guisantes, la cebolla, el ajo, tomamos una zanahoria la abrimos por la mitad sin terminar de abrir y ponemos dentro, el perejil y unas ramitas de romero.
Y en este punto cuando ya tome color los ingredientes, añadimos la copa de coñac, y flambeamos...añadimos el vinagre, dejamos unos 3,minutos incorporamos el agua + el avecrem , o el caldo según la opción tomada.
Nos disponemos a dejarlas cociendo a fuego lento aproximadamente 45, minutos, si vemos que transcurrido este tiempo pinchamos la carne y esta se encuentra un poco dura, dejamos el tiempo suficiente que nosotros creamos oportuno.
Pelamos la patata, cortamos y la freimos y se la añadimos al plato.
ME GUSTA MUCHO COMO QUEDÓ ESTE PLATO, BUENO, COMPLETO, YA QUE NOS SIRVE COMO PLATO ÚNICO, Y LO MEJOR DE TODO EL PRECIO, QUE SE AJUSTA A LAS CIRCUNSTANCIAS.