CANELONES DE jABALÍ

HOLA : DESPUÉS DE TANTOS TIEMPO SIN ESCRIBIR NADA EN MI BLOG HOY ME DECIDO CON ESTA RECETACA DE CANELONES CON CARNE DE JABALÍ MEZCLADA CON MAGRO DE CABEZADA DE CERDO Y  PANCETA,DESEO QUE OS GUSTEN..
Ingredientes:                                    

• 1/2 Kilo de Carne Jabalí Picada
• 1/2 Kilo de Magro de Cabezada  Panceta Picada
• 1 Cebolla Ajo
• 30 Placas de canelones
• 2 Huevos cocidos
• 1 lata de Paté
• Queso Rallado

BECHAMEL:
1 Litro de leche

3 Cucharadas de Harina
Nuez moscada
1 Copita de Brandy
Sal
En primer lugar Picamos la cebolla muy menuda, o bien la podemos rallar para que quede mas fina.Ponemos aceite en una sartén,echamos la cebolla junto con los ajos picados se va pochando ,añadimos toda la carne, Rehogamos, echamos el brandy y flambeamos. Cuando este con color, añadimos el paté, los  huevos cocidos picados. Hacemos un hueco en medio de la sartén, añadimos un chorrito de aceite añadimos tres cucharaditas de harina,removemos,echamos un vasito  
pequeño de leche para que nos ligue la pasta.
Tenemos dos opciones de láminas  de canelones, para cocer o bien para poner en remojo, a mi me gustan mas los de cocer pero esto es opcional. Seguimos las directrices que nos indica el fabricante        
      Colocamos las láminas según se ve en la foto y vamos haciendo capas, previamente tenemos puesto un paño al cual añadimos unas gotas de agua para que no se peguen las láminas, colocamos la carne y vamos liando. Hacemos la Bechamel
Calentamos la leche, bien caliente, reservamos.Colocamos en una cacerola cinco cucharadas de aceite añadimos la harina, movemos con las varillas hasta que tome un color dorado añadimos la leche, la nuez moscada y un chorrito de Brandy seguimos batiendo hasta crear una crema uniforme. En una bandeja de horno  colocamoocan los canelones mas bechamel encima el queso rallado un chorrito de aceite y al horno. Y listos para comer....

¡¡¡¡¡¡¡¡¡RICOS RICOS OS INVITOOOOOO!!!!!!!!!!

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TALLARINES CON SETAS Y LONGANIZA

HOLA  COCINILLAS, QUE COMO VAN ESOS ÁNIMOS, AQUÍ VENGO CON UN PLATO SENCILLO  Y FÁCIL, ESTA ES MI SEGUNDA  APORTACIÓN AL MAÑOSO, QUE COMO YA SABÉIS TENEMOS COMO INGREDIENTE LA PASTA ASÍ QUE PASO CON EL PLATO...
INGREDIENTES:  

• Tallarines  Frescos                                 

• Setas des hidratadas (La gula del monte)  
• Longaniza
• 1 Bote de Nata pequeño
• Aceite de oliva
• Taquitos de coliflor
• Cebolla

MODO DE PREPARACIÓN:
En primer lugar pondremos en agua las
 setas des hidratadas (Gula del monte) aproximad amente unos veinte minutos son suficientes. Picaremos muy fina la cebolla, añadimos aceite en una sartén echamos la cebolla, doramos, añadimos la longaniza a roda jitas,
dejamos que tome color por ambos lados
agregamos los taquitos de coliflor, dejamos dorar,
Escurrimos las setas bien, presionando con las manos para quitar el exceso de agua, añadimos, rehogamos todo junto, y por último incorporamos la nata, removemos todo junto. Y ya pasamos a cocer la pasta.
A continuación, agua en una cacerola, sal y una chorrada de aceite de oliva en cuanto empieza a hervir, añadimos los tallarines frescos, estos tienen caducidad, por ser así.
Seguimos las indicaciones del fabricante que nos marca el tiempo de cocción, y como los vamos a consumir inmediata mente, no los pongo en agua fría. Les quito el agua sobrante, los coloco en una bandeja, o molde coloco los tallarines primero y echo por encima todo el sofrito que hemos hecho anteriormente.

¡¡¡¡ TOMAR UN TENEDOR Y A COMERRRRRRR!!!!!

CUS-CUS CON CHIPIRONES Y VERDURITAS

HOLA ; HOY OS QUIERO ENSEÑAR UN PLATO DISTINTO, PARA MI UN POCO RARO PORQUE NO ESTOY ACOSTUMBRADA A ESTE TIPO DE PLATOS, MAS BIEN SOY UN POCO TRADICIONAL, PERO COMO YA SABÉIS CADA MES LOS SUPER-BLOGGEROS MAÑOSOS NOS INVITAN Y ESTE MES, NOS PROPONEN COMO PLATO LA PASTA, NO SABÍA MUY BIEN QUE HACER ASÍ QUE ME DECIDÍ POR ESTE PLATO. TENEMOS COMO ANFITRIONA A RO SALÍA DEL BLOG ROSSGASTRONÓMICA Y COMO COLABORADORA A NUESTRA GRAN AMIGA SEFA  Y YA PASO CON LA RECETA..YA QUE ESTA ES MI PRIMERA APORTACIÓN......

INGREDIENTES:

• Cus Cus
• 6 Chipirones por persona              
• 1/2 Cebolla
• 1 Zanahoria
• Coliflor
• Vinagre de Módena
• 1 Hojas de Menta
• Aceite de Oliva

MODO DE PREPARACIÓN:
En primer lugar, disponemos a deshidratar el cus-cus, yo opte por comprar, que además lleva: tomate, olivas negras, cebollino,calabacín,ajo,sésamo, pimienta y orégano todo ello des hidratado por supuesto. Seguimos las indicaciones del fabricante, puse una tacita de café como medida en un bol y en un cazo la misma cantidad de agua al fuego se añade unas gotetas de aceite de oliva o (mantequilla),un poco de sal, cuando está caliente se añade al Cus.Cus, se tapa con films se deja unos cinco minutos. Picamos la cebolla muy fina, la zanahoria la cortamos a láminas, desmenuzamos la coliflor haciendo pequeños ramilletes, limpiamos los chipirones, ponemos una  sartén al fuego con unas gotas de  aceite, echamos los chipirones los hacemos por ambos lados, sacamos y en esta mismo aceite, hacemos la cebolla, cuando este dorada sacamos, y añadimos la zanahoria, por último hacemos las flores de coliflor.
Nos disponemos a presentar el cus cus, removemos con una cuchara para separar los granos, añadimos la cebolla .Cogemos un molde de lo que tengamos en casa, yo opté por un bol, en primer lugar pondremos los chipirones,  alternando con la zanahoria que sobresalga del molde, seguid amente echamos el cu-cus cubrimos todo el bol, hacemos presión con una cuchara, y volcamos en un plato, colocamos las tiras de zanahoria, las flores de coliflor por encima y las hojas de menta, y he aquí el resultado....

       ¡¡¡¡¡¡ESTAÍS TODOS INVITADOSSSSS!!!!!

Espaguetis con berberechos

Mi Casaaaaaaa.........

Hola de nuevo aquí os dejo este vídeo un besico.....