martes, 31 de enero de 2017

CANELONES DE jABALÍ

HOLA : DESPUÉS DE TANTOS TIEMPO SIN ESCRIBIR NADA EN MI BLOG HOY ME DECIDO CON ESTA RECETACA DE CANELONES CON CARNE DE JABALÍ MEZCLADA CON MAGRO DE CABEZADA DE CERDO Y  PANCETA,DESEO QUE OS GUSTEN..
Ingredientes:                                    

  • 1/2 Kilo de Carne Jabalí Picada
  • 1/2 Kilo de Magro de Cabezada  Panceta Picada
  • 1 Cebolla Ajo
  • 30 Placas de canelones
  • 2 Huevos cocidos
  • 1 lata de Paté
  • Queso Rallado

BECHAMEL:
1 Litro de leche
3 Cucharadas de Harina
Nuez moscada
1 Copita de Brandy
Sal
En primer lugar Picamos la cebolla muy menuda, o bien la podemos rallar para que quede mas fina.Ponemos aceite en una sartén,echamos la cebolla junto con los ajos picados se va pochando ,añadimos toda la carne, Rehogamos, echamos el brandy y flambeamos. Cuando este con color, añadimos el paté, los  huevos cocidos picados. Hacemos un hueco en medio de la sartén, añadimos un chorrito de aceite añadimos tres cucharaditas de harina,removemos,echamos un vasito  
pequeño de leche para que nos ligue la pasta.
Tenemos dos opciones de láminas  de canelones, para cocer o bien para poner en remojo, a mi me gustan mas los de cocer pero esto es opcional. Seguimos las directrices que nos indica el fabricante        
      Colocamos las láminas según se ve en la foto y vamos haciendo capas, previamente tenemos puesto un paño al cual añadimos unas gotas de agua para que no se peguen las láminas, colocamos la carne y vamos liando. Hacemos la Bechamel
Calentamos la leche, bien caliente, reservamos.Colocamos en una cacerola cinco cucharadas de aceite añadimos la harina, movemos con las varillas hasta que tome un color dorado añadimos la leche, la nuez moscada y un chorrito de Brandy seguimos batiendo hasta crear una crema uniforme. En una bandeja de horno  colocamoocan los canelones mas bechamel encima el queso rallado un chorrito de aceite y al horno. Y listos para comer....


¡¡¡¡¡¡¡¡¡RICOS RICOS OS INVITOOOOOO!!!!!!!!!!



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2 comentarios:

  1. ¡Antonia! ¡Qué bien tenerte de vuelta! Me han gustado mucho tus canelones, he tomado buena nota. Cuando vuelva a tener carne de jabalí, los preparo.
    Un beso enorme,
    Olga

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  2. Gracias guapa;
    Muchos besicossssss....

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Gracias por vuestros comentarios,
me ayudan y me animan mucho,
a seguir adelante en el día a día..
Un saludo.