viernes, 30 de diciembre de 2011

BUÑUELOS RELLENOS DE CREMA PASTELERA

¡¡¡¡¡FELIZ AÑO NUEVO 2012!!!!


Esta receta me la dio mi amiga Sagrario hace muchos años, hoy y, en estas fechas tan entrañables se la quiero dedicar con mucho cariño, va por tí Sagrario, un besico.....






















INGREDIENTES PARA LOS BUÑUELOS                                CREMA PASTELERA
  • 1 huevo                                                                              250cc. de leche
  • 1 vaso pequeño de leche                                                   2 huevos
  • 1 gaseosa                                                                          75gr. de azúcar
  • Harina la que admita                                                     50gr de harina
  • 1 gota de vinagre                                                            1 cda. de mantequilla
  • 1 vasito de anís                                                               1cda. de vainilla
  • 1 cucharada de azúcar                                                
  • 1/2 l. de aceite 
  • 1/2 manzana
  • 5cdas. de azúcar para rebozar
Se separa la yema del huevo, y la clara se bate a punto de nieve, se reserva, batimos la yema de huevo junto con el azúcar se añade la leche, se va echando la harina poco a poco hasta que la masa nos quede homogénea, agregamos las claras a punto de nieve, la gaseosa, seguimos batiendo y por último añadimos la gota de vinagre.Ponemos una sartén con aceite abundante, con una cuchara vamos cogiendo la masa y echando en forma de circulo estos los hacemos un poco más grandes para rellenar después con la crema los dejamos enfriar los abrimos por la mitad y rellenamos con la crema pasamos por azúcar, guardamos un poco de masa.Pelamos la manzana la hacemos a láminas, vamos cogiendo la lamina de manzana, pasamos por la masa y a continuación las vamos echando a la sartén y la vamos pasando por azúcar, así tendremos 2 clases de buñuelos.
CREMA PASTELERA
En un recipiente mezclamos los huevos + azúcar+ harina hasta formar una crema. Agregamos la leche caliente, batimos, volcamos en una cacerola y al fuego removemos bastante hasta lograr una crma consistente, retiramos añadimos la mantequilla + la vainilla.

lunes, 26 de diciembre de 2011

VIEIRAS RELLENAS

VIEIRAS RELLENAS DE BACALAO Y GAMBAS






  


Ingredientes para 4 Vieiras

  • 1/2 cebolla
  • 150gr. de champiñón
  • 150gr. de bacalao dessalado
  • 1 huevo cocido
  • 12 gambas peladas
  • queso rallado
  • 1 tacita de leche
  • 1 cucharadita de harina
  • 8 cucharadita de pan rallado mezclado con una de pimentón
Picar la cebolla muy fina junto con el champiñon, el bacalao e ir friendo en el mismo orden añadir las gambas troceadas, añadir una cucharadita de harina y la leche, poner el huevo rallado, rellenar la vieira, agregar el queso rallado, la mezcla del pan rallado+ el pimentón añadir una chorradita de aceite de oliva y gratinar .UHMMMMMMM 
¡¡¡¡¡¡QUE APROVECHE!!!!!!!!

LOMO DE MERLUZA EN PAPILLOTE

BELÉN EN LA IGLESIA DE SALVATIERRA DE ESCA
LOMO DE MERLUZA EN PAPILLOTE




Ingredientes

  • 1 Lomo de Merluza
  • 1 Patata
  • 1diente de ajo
  • 2 Gambas
  • 3cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 de cebolla
Se corta la patata a laminas + la cebolla, y se pocha en una sartén que quede blandita.
Cortar una de papel albal grande, poner las 3 cucharadas de aceite de oliva echar el ajo laminado, freír añadir las gambas. Poner las patatas encima del papel albal encima colocar el lomo de merluza (al que previamente tendremos ya condimentado con sal y un poco de pimienta blanca), echar las gambas al ajillo, sellarlo con el albal que quede muy cerrado, meter al horno ya calentito unos 10,a 15 minutos y sacar, tener cuidado al abrir porque sale todo el vapor contenido.

jueves, 1 de diciembre de 2011

PAELLA DE CHIPIRONES CON COSTILLA









Ingredientes para 3 personas
  • 9 chipirones
  • 400gr.de costilla de cerdo
  • 1/2 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 tomate
  • 2 briznas de azafrán
  • 1  diente de ajo
  • 3 tacitas de arroz
  • 3 vasos de agua
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • Picada de ajo + perejil
Limpiar los chipirones reservar las cabezas y las aletas.Poner al fuego la costilla dorarla por ambos lados, añadir los chipirones dorarlos y retirarlos a un plato,echar(cebolla, los pimientos, ajo)que previamente habremos troceado, ir rehogándolo añadir las cabezas y las aletas de los chipirones, el tomate añadir el azafrán al cual lo iremos machacando con la cuchara, para dejar más sabor,añadiremos el arroz lo sofreiremos unos minutos, añadiremos el agua, dejaremos hervir 15 minutos,los chipirones que están en el plato les añadimos una picada de ajo y perejil, los ponemos encima de la paellera dejamos cocer 5minutos tapamos con un periódico dejamos reposar 10 minutos y Uhmmmmm ¡Que aproveche!

lunes, 21 de noviembre de 2011

SOPA DE REQUESÓN







SOPA DE REQUESÓN




Aquí os dejo esta calentita sopa de requesón para la repesca mañosa.
Un saludo.......




Sopa de Requesón

¡¡Hola!!!
Esta receta que es muy típica aquí se come en las noches frías de invierno, en recuerdo a los pastores los cuales la comían por las noches estando cuidando del rebaño.

Ingredientes
  • 50gr. de requesón
  • 1 ajo
  • 1 vaso de agua
  • 8 láminas de pán (del día anterior)
Poner el agua a calentar añadir el ajo laminado, dejar hervir 5,minutos, añadir el requesón que cueza 6 minutos,sacarlo y picarlo con un tenedor volverlo a la cazuela y cuando empiece a hervir echar el pan y apagar el fuego tapar y dejar reposar 5minutos.


domingo, 20 de noviembre de 2011

PATATAS CON BACALAO


PATATAS CON BACALAO
Hola chic@s os dejo esta receta y podéis apreciar los ingredientes y la manera de realizarlo paso a paso.Un saludo.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

  • Patatas
  • Aceite de Oliva
  • Cebolla
  • 1 Guindilla
  • 1 Cucharada de Pimentón
  • Tomate Frito
  • Bacalao en Tiras
  • Sal



Y lo vemos en las fotos paso a paso primer paso:

Segundo Paso;




Después de añadir el Bacalao incorporamos el pimentón....
AÑADIMOS LA PATATA YA CORTADA, REHOGAMOS AGREGAMOS AGUA, RECTIFICAR DE SAL, DEJAR COCER UNOS 30 A 35 MINUTOS A FUEGO LENTO....Y YA ESTÁN TERMINADAS....






CROQUETAS DE REQUESON Y PATATA









miércoles, 16 de noviembre de 2011

martes, 15 de noviembre de 2011

MANITAS DE MINISTRO


 En estas fechas en las que estamos próximos a elecciones os dejo esta rica receta.
Detalles de Iglesia de Montalbán



Ingredientes                                        

  • 3,Manitas                           
  • 1/2,Cebolla
  • Ajos
  • Laurel
  • Tomate frito
  • Aceite
  • Una copita de vino blanco
  • Una copita de brandy


En primer limpiamos bien las manitas....
Cortamos la cebolla y dejamos pochar, añadimos el ajo laure, tomate.......
Incorporamos el tomate.... la guindilla,colocamos las patas ya escurridas el brandy y flambeamos, añadimos el caldo de cocer las patas y acocer unos diez minutos...
                                                           
30, minutos en la olla expres...
Sacar y escurrir,guardar caldo.






jueves, 10 de noviembre de 2011

TOSTAS DE JAMÓN DE TERUEL

¡¡Hola chic@s!!! no os habeis preguntado muchas noches joooo, y hoy que hacemos para cenar, pues aquí os dejo una pequeña idea y a la vez rápida.

Ingredientes:
Jamón de Teruel
2, Rebanadas de pan
1,Ajo
1,Chorrito de aceite de oliva del bajo aragón



Tostar el pán

Untar el ajo añadir aceite y poner el jamón encima, Uhm!!!! que aproveche.

¡¡¡¡Hola!!!! bueno amig@s no os habéis preguntado muchas veces: y, hoy que preparamos para cenar joooo, todos los días lo mismo, aquí os dejo una pequeña idea rápida y sencilla espero que os saque de algún apuro nocturno.