MUSLOS Y PECHUGA DE POLLO RELLENO DE JAMÓN DE TERUEL

HOLA; ESTA SEMANA OS VOY A ENSEÑAR UN PLATO MUY RICO, PECHUGAS DE POLLO RELLENAS DE JAMÓN DE TERUEL, CON ESTE PLATO PARTICIPO EN EL MAÑOSO CON LA COLABORACIÓN DE" RAQUEL" Y COMO TUTORA NUESTRA GRAN AMIGA "SEFA" Y YA PASO A LA ACCIÓN.

 Ingredientes:

• 1 Pechuga de pollo entera
• 2 Muslos de Pollo Deshuesado
• Jamón de Teruel
• Queso
• 4 Huevos
• Olivas sin hueso
• 1 Copita de Brandy
• 1 Copita de Vino Blanco
• 3 Zanahorias
• 1 Cebolla Grande o dos si son pequeñas
• 1 Tomate
• Sal Pimienta
• Laurel
• 1 Patata pequeña
• Paté
• 1 Ramita de Romero
• 3 Cucharadas de Nata (Cocina)

                                                                                 En primer lugar hacemos; cuatro tortillas francesa de un huevo, ahhhh, deben hacerse redondas. Diremos al carnicero que nos deshuese los muslos, y las pechugas que las abra toda en una pieza. para empezar el relleno. Ponemos la carne toda extendida, Salpimentamos, Extendemos el paté yo utilice uno normal.Se coloca los filetes de Jamón de Teruel, encima la tortilla, y unos filetes de queso y las olivas encima. Hacemos unos rollitos como se ven abajo en la foto. Cerramos con palillos,





                                                       

En una cazuela añadimos 4 cucharadas aceite de oliva, Pasamos por harina los rellenos doramos por ambos lados, Reservamos, cortamos la cebolla dos zanahorias, la patata, incorporamos a la cazuela

 Ponemos encima los rellenos, y al fuego, cuando empiece a calentarse, echamos el brandy, flambeamos, añadimos el vino, y cubrimos de agua las verduras mas un dedo , o en su defecto caldo de pollo, yo agua y un poco de avecrem, Como vemos abajo en la foto añadimos la zanahoria entera con el romero dentro, si nos gustan las especias añadiremos también. Y a cocer a fuego lento, lento... echamos el laurel el tomate entero.el tiempo es relativo mas o menos de 30 a 35, minutos. Iremos pinchando hasta que este tierno. Sacamos el pollo, y  las verduras se pasan por la batidora, añadimos la nata. Cuando esta fría la carne cortamos a rodajas, y ya está listo el plato. Acompañamos con la salsa.

EMPANADA CASERA DE ANTONIA CON ATÚN

HOLA; QUE COMO VA EL VERANO, YA LLEVO UNOS DÍAS SIN HACER NADA, ASÍ QUE HOY OS DEJO ESTA RICA RECETA EN LA CUAL YO HE ESTADO COMO AYUDANTE YA QUE HA SIDO MI HERMANA MARÍA LA QUE HA SIDO ENCARGADA DE ESTA RICA EMPANADA,, Y LA RECETA ORIGINAL ES DE MI QUERIDA,Y MARAVILLOSA; PRIMA MARÍA, UN BESAZO PARA TI POR COMPARTIR CON NOSOTRAS ESOS MOMENTOS TAN BUENOS....

 Ingredientes:

• 1 Vaso de leche
• 1 Vaso de Aceite de Oliva
• 1/2 Vaso de Vino Blanco
• Un poco de Sal
• Harina la que admita
• Para el relleno:
• 2 Cebollas
• 2 Pimiento Rojo
• 2 Pimientos Verdes
• 5 a 6 Cucharadas de Tomate
• 2 Claras de Huevo Cocido
• 1 Huevo

 

MODO DE PREPARACIÓN:
En un bol, incorporamos; la leche,, el aceite, el vino blanco y la sal, removemos con unas varillas, y vamos incorporando la harina poco a poco, cuando se nos traben las varillas lo haremos con las manos, iremos amasando hasta que se nos despegue de las paredes del bol, si vemos que la masa nos queda un poco como diría dura, pegajosa añadimos unas gotas de aceite de oliva para que nos quede mas suelta, como vemos en la foto, tapamos la masa y la dejamos reposar.
A continuación cortamos el pimiento rojo y el verde, la cebolla, añadimos primero la cebolla en una sartén con aceite de oliva, dejamos unos minutos e incorporamos los pimientos rehogamos, vamos cociendo  los huevos, abrimos las latas de atún.

Cortamos la masa por la mitad, aproximadamente, Expendemos ayudando nos de un rodillo, yo la he puesto di rectamente sobre papel de horno y ya puesta en la bandeja en la cual va a ira al horno, vertemos el sofrito por encima, colocamos el atún por encima y la clara del los huevos cocidos cortada a trocitos como se ve en la foto de abajo.

Una vez que ya tenemos el relleno, pasamos a cubrir. Dejamos un poco de masa para hacer los adornos, extendemos la masa con el rodillo, tendremos en cuenta que ha de ser un poco mas pequeña la que cubre ya que la de abajo cerrara e iremos haciendo un dobladillo y sellando con los dedos. Lo hacemos sobre papel de horno para así poder desplazarla encima del relleno cuando la tengamos nos ayudamos con el papel, para cubrir y cerramos. Con la masa sobrante hacemos una bola la palmeamos para hacerla plana, colocamos en el centro, haremos unas extensiones, como se ve en la foto.

  Pinchamos con un tenedor por toda la empanda. 
Batimos el huevo y pintamos, y ya directa mente al horno el cual ya lo tendremos a 180º el tiempo es según cada horno cuando veamos que se nos dora ya que toma consistencia ya estará, aproximadamente de 30 a 40 minutos.

Y AQUÍ EL RESULTADO FINAL..........

POLLO RELLENO DE MANZANA CONFITADA

HOLA, SUPER-BLOGGEROS; YA PREPARANDO ESTA SEMANA SANTA, PUES OS VOY A PUBLICAR ESTE PLATO: (POLLO RELLENO DE MANZANA CONFITADA)PARA MI PRIMERA APORTACIÓN AL MAÑOSO....

Este mes tenemos como anfitriona a Marisa del blog Thermofan
y como tutora a Pilar gil del blog Y la una se le ve el ombligo
Tenemos como ingrediente "la manzana de aragón"
No sabía que hacer así que se me ocurrió hacer este receta......

Ingredientes:

• 4 Filetes de pechuga de Pollo
• 1 Huevo
• 1/2 Tacita de Leche
• 1 Cucharadita de Brandy
• 2 Dientes de Ajo
• Perejil
• 1 Manzana
• 1 Guindilla
• Pimienta molida
• Aceite de Oliva
• Pan rallado
• Dulce de Pimiento

Batimos el huevo, le añadimos el ajo picadito, el perejil, el brandy, y la leche.

Echamos sal y un poco de pimienta molida, a la pechuga, y la ponemos en la nevera por lo menos un día, yo los suelo poner 2, días....

 Cortamos la manzana a rodajas bastante gruesas. En una sartén ponemos aceite de oliva, la guindilla, cubrimos de aceite y confitamos la manzana, en unos 10, 12, minutos cociendo a fuego lento. Sacamos el pollo de la nevera, cogemos pan rallado, la empanamos y las freímos....

Nos quedan asínnnn.......................

Y YA PASAMOS A EMPLATAR....ponemos primero  un filete de carne, enzima colocamos una rodaja de manzana, y enzima otro filete de pollo, que nos quede uniforme, así parece un librito relleno, y otro rodaja de manzana, para cerrar. Con una cuchara espolvoreamos el aceite que nos quedó de hacer la manzana por enzima. Tomamos el dulce de pimiento y se lo añadimos.......

 YYYYY..........  

Love Me Do- The Beatles '62

¡¡¡¡¡QUEDA ESTUPENDO!!!!!..........ESTAIS TOOSSS INVITADOSSSSSS......

ROSQUILLAS DE ANÍS

PECHUGAS DE POLLO RELLENO DE ANTONIA

 HOLA; COMO OS VA DESEO QUE SIGÁIS PRACTICANDO TODOS ESTOS PLATOS TAN RICOS QUE OS VAMOS REGALANDO, Y POCO A POCO SE VA LLENADO LA DESPENSA, Y COMO NO NUESTRO ESTÓMAGO. Y YA PASO CON ESTE PLATO,  CON LO QUE ME SIENTO COMO CHICA POR LA COCINA JAJAJAJA....

INGREDIENTES:                           

• 1 Pechuga de Pollo
• 2 Huevo
• 4 Filetes de beicon
• Paté de Pato
• Setas
• Jamón de York
• 1 Pastilla de caldo de Carne
• 1 Cucharadita de harina
• 1 Copita de Brandy
• 1 Copita de Vino Oloroso ( Pedro Ximenez)
• 1 Cebolla Pequeña
• Zanahoria
• Sal, Pimienta
• 1 Ramita de Romero

Modo de Preparación:
En primer lugar, diremos al carnicero que nos sacara la pechuga entera a modo de libro abierto, toda en una pieza. Hacemos una tortilla redonda,  en una sartén grande para que nos quede lo mas fina posible, Salpimentamos la carne,extendemos la tortilla encima,añadimos el paté de pato y el beicon, y por último pondremos unas tiras de york vamos enrollando ponemos palillo para cerrar, En una cacerola, ponemos aceite, pasamos el rollito de pollo por harina y lo sellamos por ambos lados

Cortamos las verduras, se las añadimos, incorporamos la harina, hacemos que se fría sino es así, la harina sabe a cruda, añadimos el brandy, flambeamos, cubrimos de agua, es ese momento, ponemos la pastilla de carne, yo la puse de pollo. Sazonamos de sal, añadimos la ramita de romero  y por último echamos el vino Oloroso (Pedro Ximenez), dejamos cocer a fuego lento, lento, simplemente que vaya haciendo...Shouph...así, unos 30 a 35 minutos, pinchamos con un tenedor y que se vea que está tierno.
 Dejamos que se enfríe un poco; sacamos la
 Carne, y con la salsa que nos queda, la pasamos                                                                        

por el chino , o simplemente, le pasamos la batidora que es lo que yo he hecho, queda un color clarito muy bueno. Una vez que está la carne fría, la podemos cortar a láminas mas bien gruesas. en ese momento nos disponemos a saltear las setas para servirlas como acompaña miento...

                                                                  ¡¡¡¡QUÉ OS PARECE EL RESULTADO!!!!!! RICO RICO.......

BERENJENA RELLENA DE PASTA Y CRUJIENTE DE BERENJENA

HOLA A TODOS/AS; HOY VOY A HACER UNA RECETA CON BERENJENA, LA CUAL VA A SER MI SEGUNDA APORTACIÓN AL RECETARIO MAÑOSO. ES UN PLATO SENCILLO, FÁCIL DE PREPARAR O ASÍ LO CREO JAJAJAJAJJA...YA PASAMOS A DETALLES.

INGREDIENTES;                                    

• 2 berenjenas                                                                  
• Espaguetis                                                                       
• Macarrones                                                                    
• Arroz                                                                              
• Cebolla  O Puerro                                                            
• beicon
• 2 Cucharadas soperas de tomate frito

     MASA PARA CRUJIENTE

6 Cucharadas de Harina

 1 Sobre de Gaseosa

     Leche la que admita

 1 Pizca de Sal

      Colorante "Azafranillo"

En primer lugar; cortamos la berenjena en tacos de unos dos o tres dedos. Hacemos unos cortes los metemos unos 3  a 4 minutos al microondas, sacamos la pulpa. Cocemos la pasta, la dejamos escurrir.Ponemos en una sartén el beicón lo rehogamos, sacamos y en este aceite echamos la cebolla picada muy fina, la hacemos un poco añadimos la pulpa de las berenjenas, agregamos el tomate.
Rellenamos las berenjenas primero ponemos la pasta echamos el sofrito, mezclamos.Y ahora vamos a hacer el crujiente de Berenjena para tapar.

En primer lugar ponemos en un bol, yo he cogido un plato hondo, echamos la harina junto con la gaseosa y un poco de colorante, una pizca de sal. Vamos añadiendo la leche poco a poco, hasta crear una masa espesa como se ve en la foto. Cortamos a rodajas finas, le ponemos un poco de sal y  pimienta. En una sartén con aceite, primero las pasamos por harina y después por la pasta, nos quedarán crujientes, como las de abajo.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         

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