CUS-CUS CON CHIPIRONES Y VERDURITAS

HOLA ; HOY OS QUIERO ENSEÑAR UN PLATO DISTINTO, PARA MI UN POCO RARO PORQUE NO ESTOY ACOSTUMBRADA A ESTE TIPO DE PLATOS, MAS BIEN SOY UN POCO TRADICIONAL, PERO COMO YA SABÉIS CADA MES LOS SUPER-BLOGGEROS MAÑOSOS NOS INVITAN Y ESTE MES, NOS PROPONEN COMO PLATO LA PASTA, NO SABÍA MUY BIEN QUE HACER ASÍ QUE ME DECIDÍ POR ESTE PLATO. TENEMOS COMO ANFITRIONA A RO SALÍA DEL BLOG ROSSGASTRONÓMICA Y COMO COLABORADORA A NUESTRA GRAN AMIGA SEFA  Y YA PASO CON LA RECETA..YA QUE ESTA ES MI PRIMERA APORTACIÓN......

INGREDIENTES:

• Cus Cus
• 6 Chipirones por persona              
• 1/2 Cebolla
• 1 Zanahoria
• Coliflor
• Vinagre de Módena
• 1 Hojas de Menta
• Aceite de Oliva

MODO DE PREPARACIÓN:
En primer lugar, disponemos a deshidratar el cus-cus, yo opte por comprar, que además lleva: tomate, olivas negras, cebollino,calabacín,ajo,sésamo, pimienta y orégano todo ello des hidratado por supuesto. Seguimos las indicaciones del fabricante, puse una tacita de café como medida en un bol y en un cazo la misma cantidad de agua al fuego se añade unas gotetas de aceite de oliva o (mantequilla),un poco de sal, cuando está caliente se añade al Cus.Cus, se tapa con films se deja unos cinco minutos. Picamos la cebolla muy fina, la zanahoria la cortamos a láminas, desmenuzamos la coliflor haciendo pequeños ramilletes, limpiamos los chipirones, ponemos una  sartén al fuego con unas gotas de  aceite, echamos los chipirones los hacemos por ambos lados, sacamos y en esta mismo aceite, hacemos la cebolla, cuando este dorada sacamos, y añadimos la zanahoria, por último hacemos las flores de coliflor.
Nos disponemos a presentar el cus cus, removemos con una cuchara para separar los granos, añadimos la cebolla .Cogemos un molde de lo que tengamos en casa, yo opté por un bol, en primer lugar pondremos los chipirones,  alternando con la zanahoria que sobresalga del molde, seguid amente echamos el cu-cus cubrimos todo el bol, hacemos presión con una cuchara, y volcamos en un plato, colocamos las tiras de zanahoria, las flores de coliflor por encima y las hojas de menta, y he aquí el resultado....

       ¡¡¡¡¡¡ESTAÍS TODOS INVITADOSSSSS!!!!!

CALAMARES EN SALSA AMERICANA

  AQUÍ OS TRAIGO UN PLATO, SENCILLO, Y ECONÓMICO, Y DE UN DÍA PARA OTRO GANA EN SABOR...Y PASAMOS CON LOS PASOS A SEGUIR..

INGREDIENTES:   

• Calamar Potas                                     
• 1 Cebolla
• Laurel
• Ajos
• Tomate frito  
• 1 Cucharada de Pimentón
• 1 Chirrín de Brandy
• Sal
• 1 Guindilla

Limpiamos los calamares, en una cacerola echamos aceite, la cebolla troceada, los ajos la guindilla y el laurel, que se poche todo, añadimos el pimentón, tomate frito, seguidamente los calamares, rehogamos se pone un poco de sal, porque luego se pone fuerte la salsa es mejor, rectificar al final. Echamos el brandy, flambeamos.....añadimos un vaso de agua y dejamos cocer, hasta que nos queden tiernos los calamares, depende del tamaño, necesitan mas o menos tiempo. Como mínimo de treinta a cuarenta y cinco minutos. Y ya los tenemos listos para comer....

RICOS, RICOSSSSSSS

ASIN MEJOR QUE LOS DE CONSERVA EN LATA.....JIJIJIJIIJIJIIJIIJ...

CHIPIRONES CON CEBOLLA CARAMELIZADA DE ANTONIA

CHIPIRONES CON CEBOLLA CARAMELIZADA DE ANTONIA

HOLA, HOY VOY A PREPARAR UNOS RICOS CHIPIRONES, CON CEBOLLA CARAMELIZADA, Y  MUY SENCILLOS...

Ingredientes:

• 12 Chipirones
• Sal 
• Para hacer la cebolla caramelizada:
• 1 Cebolla
• 2 Cucharadas de azúcar
• 2 Cucharadas de aceite
• 2 Cucharadas de vinagre de módena

 MODO DE PREPARACIÓN:

En primer lugar limpiamos los chipirones, los dejamos como se ve en la foto, las cabezas y las patas las reservamos, las podemos utilizar: para hacer paella, fideua.....pasamos a hacer la cebolla.

Lo primero que tenemos que hacer es cortar la cebolla en rodajas, si son finas mejor. Echamos las dos cucharadas de aceite en una sartén y ponemos la cebolla ya cortada en rodajas a freír en ella. Cuando vemos que la cebolla ya está blandita le añadimos las dos cucharadas de azúcar hasta que quede todo bien pastoso , después echamos la cucharada de vinagre de módena y removemos hasta que quede a nuestro gusto, y esto es todo.

Seguidamente pasamos a hacer los chipirones, primero ponemos una sartén al fuego, echamos un poco de sal, y añadimos los chipirones ponemos un poco de aceite, los hacemos por ambos lados, y pasamos a servir.

 Ponemos la cebolla abajo, encima los chipirones........

  Nos queda asíiiiiiiiiiiiii..........

Y para acompañar un trozo de pan para mojar, uhmmmmmmm......

FIDEUA REGADA CON CERVEZA Y CHIPIRONES

FIDEUA  REGADA CON CERVEZA


¡¡¡¡¡HOLA!!!!!, ya de nuevo en casa y de vuelta y lista para empezar con el nuevo ingrediente, del mañoso que este mes de Noviembre nuestra anfitriona, ayudada por su mentora, ha elegido, CERVEZA, si, si, en efecto cerveza . Desde aquí quiero romper una lanza en nombre de estas personas, que sin ánimo de lucro se dedican a esta tarea tan férrea y nos animan, dan alegrías y como no el gusto de cocinar, mucho mejor de degustar esos ricos platos que se publican todos los meses en e-book.. Un  besazo para todas/os.








Aquí aparece esta rica y efervescente....






Y COMO NO PODÍA FALTAR LA NUESTRA DE ARAGÓN......




Y ya paso con la receta.

  

¡¡¡¡QUE BUEN ACOMPAÑAMIENTO!!!!!

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

• 1/4  Pollo
• 2 Tacitas de Fideua
• 2 Vasos de agua
• 1 Cerveza Ámbar 1900
• 10 Chipirones
• 1/4 de cebolla
• 2 Dientes de ajo
• 1 Hoja de laurel
• 1/2 Pimiento verde
• 1/2 Pimiento rojo
• Azafrán
• 1 Tomate
• Aceite de oliva

Modo de preparación:

 Limpiar los chipirones reservar las cabezas y las aletas.Poner al fuego el aceite de oliva añadir el  pollo, el cual lo tendremos cortado a trocitos pequeños,( pedir al carnicero que nos lo corte)dorarlo por ambos lados, añadir los chipirones freír por ambos lados y retirarlos a un plato,echar(cebolla, los pimientos, ajo)que previamente habremos troceado, ir rehogándolo añadir las cabezas y las aletas de los chipirones, el tomate añadir el azafrán al cual lo iremos machacando con la cuchara, para dejar más sabor,añadiremos la Fideua lo sofreiremos unos minutos,añadimos la cerveza, (yo le he puesto la mitad porque es para 2 personas) lo removemos todo, añadiremos el agua, dejaremos hervir 5 minutos, echamos los chipirones que están en el plato, los ponemos por encima de la paellera dejamos cocer 3,minutos tapamos con un periódico dejamos reposar 10 minutos y Uhmmmmm ¡Que aproveche!

   DESEO QUE OS GUSTE......

PAELLA DE CHIPIRONES CON COSTILLA

Ingredientes para 3 personas

• 9 chipirones
• 400gr.de costilla de cerdo
• 1/2 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1/2 tomate
• 2 briznas de azafrán
• 1  diente de ajo
• 3 tacitas de arroz
• 3 vasos de agua
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• Picada de ajo + perejil

Limpiar los chipirones reservar las cabezas y las aletas.Poner al fuego la costilla dorarla por ambos lados, añadir los chipirones dorarlos y retirarlos a un plato,echar(cebolla, los pimientos, ajo)que previamente habremos troceado, ir rehogándolo añadir las cabezas y las aletas de los chipirones, el tomate añadir el azafrán al cual lo iremos machacando con la cuchara, para dejar más sabor,añadiremos el arroz lo sofreiremos unos minutos, añadiremos el agua, dejaremos hervir 15 minutos,los chipirones que están en el plato les añadimos una picada de ajo y perejil, los ponemos encima de la paellera dejamos cocer 5minutos tapamos con un periódico dejamos reposar 10 minutos y Uhmmmmm ¡Que aproveche!