lunes, 15 de junio de 2015

ARROZ CON SETAS Y PIMIENTOS


YA ESTAMOS EN ÉPOCA DE VERANO Y COMO NO YA HE IDO A POR MIS PRIMERAS SETAS, LAS CUALES LAS TENGO DESECADAS DE ESTE OTOÑO. ASÍ QUE AQUÍ OS DEJO ESTE RICO ARROZ CON SETAS Y PIMIENTOS, ASÍ PARTICIPO ESTE MES CON MI SEGUNDA APORTACIÓN CON LOS MAÑOSOS;  
Ingredientes:


  •  Setas
  • 2 Pimiento verde
  • 2 Pimiento Rojo
  • 1/2 Cebolla
  • Ajos Laurel
  • RECETAS DE VERANO
  • 1 Tomate
  • Arroz
  • Azafrán
  • Sal y Pimienta

MODO DE PREPARACIÓN:
En primer lugar ponemos las setas en un bol con agua para que se vayan hidratando, a continuación se corta los pimientos y la cebolla.
                                                                                   En una paellera colocamos aceite de oliva, añadimos la cebolla que se vaya pochando agregamos los pimientos los dos dientes de ajos laminados y el laurel, incorporamos el tomate troceado, escurrimos las setas quitando toda el agua, dejamos que se refrían un poco.Salpimentamos todas las verduras. Y como no echamos unas hebras de azafrán o en su defecto colorante. Añadimos el arroz ya sabéis una tacita de arroz por persona un vaso de agua es la medida. Y el tiempo son trece minutos a partir de cuando empieza a hervir, se tapa con un periódico o papel, Se deja reposar unos cinco a diez minutos y a servir...                                                                                                                                                                                          








sábado, 13 de junio de 2015

MUSLOS Y PECHUGA DE POLLO RELLENO DE JAMÓN DE TERUEL


HOLA; ESTA SEMANA OS VOY A ENSEÑAR UN PLATO MUY RICO, PECHUGAS DE POLLO RELLENAS DE JAMÓN DE TERUEL, CON ESTE PLATO PARTICIPO EN EL MAÑOSO CON LA COLABORACIÓN DE" RAQUEL" Y COMO TUTORA NUESTRA GRAN AMIGA "SEFA" Y YA PASO A LA ACCIÓN.

 Ingredientes:

  • 1 Pechuga de pollo entera
  • 2 Muslos de Pollo Deshuesado
  • Jamón de Teruel
  • Queso
  • 4 Huevos
  • Olivas sin hueso
  • 1 Copita de Brandy
  • 1 Copita de Vino Blanco
  • 3 Zanahorias
  • 1 Cebolla Grande o dos si son pequeñas
  • 1 Tomate
  • Sal Pimienta
  • Laurel
  • 1 Patata pequeña
  • Paté
  • 1 Ramita de Romero
  • 3 Cucharadas de Nata (Cocina)

RECETAS DE VERANO

                                                                                 En primer lugar hacemos; cuatro tortillas francesa de un huevo, ahhhh, deben hacerse redondas. Diremos al carnicero que nos deshuese los muslos, y las pechugas que las abra toda en una pieza. para empezar el relleno. Ponemos la carne toda extendida, Salpimentamos, Extendemos el paté yo utilice uno normal.Se coloca los filetes de Jamón de Teruel, encima la tortilla, y unos filetes de queso y las olivas encima. Hacemos unos rollitos como se ven abajo en la foto. Cerramos con palillos,





                                                       

En una cazuela añadimos 4 cucharadas aceite de oliva, Pasamos por harina los rellenos doramos por ambos lados, Reservamos, cortamos la cebolla dos zanahorias, la patata, incorporamos a la cazuela
 Ponemos encima los rellenos, y al fuego, cuando empiece a calentarse, echamos el brandy, flambeamos, añadimos el vino, y cubrimos de agua las verduras mas un dedo , o en su defecto caldo de pollo, yo agua y un poco de avecrem, Como vemos abajo en la foto añadimos la zanahoria entera con el romero dentro, si nos gustan las especias añadiremos también. Y a cocer a fuego lento, lento... echamos el laurel el tomate entero.el tiempo es relativo mas o menos de 30 a 35, minutos. Iremos pinchando hasta que este tierno. Sacamos el pollo, y  las verduras se pasan por la batidora, añadimos la nata. Cuando esta fría la carne cortamos a rodajas, y ya está listo el plato. Acompañamos con la salsa.