domingo, 27 de enero de 2013

POLLO ASADO CON PATATAS

POLLO ASADO CON PATATAS A LO POBRE DE ANTONIA

HOLA,  HOY VOY A PREPARAR UN RICO POLLO, QUE SE HACE MUY RÁPIDO PARA ESOS DÍAS QUE QUIERES ALGO ESPECIAL, PERO NO TIENES MUCHO TIEMPO, ASÍ QUE COGES UN POLLO DE ESOS QUE TODOS SABEMOS VENDEN YA ASADOS, Y LE DAS TU TOQUE PERSONAL,  LO MAS IMPORTANTE EN ESTE CASO SON LAS PATATAS....PASO A PASO..
EN PRIMER LUGAR HE AQUÍ EL POLLO....


INGREDIENTES:
  • 1 Pollo
  • 5 Patatas, y alguna pequeña
  • 3 Cucharadas de aceite de oliva
  • 1 Chorrito de vino blanco
  • 1 Vasito de agua
  • 1 Sal
  • 1 Cebolla

MODO DE PREPARACIÓN:

En primer lugar os explico  tomamos el pollo, lo sacamos de la bolsa, guardamos el caldo que lleva, lo troceamos, y reservamos.

Seguidamente pelamos 4 o 5 patatas según el tamaño, las cortamos a rodajas, añadimos unas rodajas de cebolla 3 cucharadas de aceite, 1 vasito de agua, sal....una chorrito de vino blanco...

 
Y si tenemos patatas pequeñas las lavamos y las ponemos encima las metemos en el micro hondas, unos 15,  minutos, sacamos y si vemos que no se han hecho las ponemos unos minutos mas, les damos unas vueltas con una cuchara, y las pequeñas si están hechas las sacamos.....estas quedan estupendas...


Nos disponemos a ponerlas en una bandeja de horno,en la cual pondremos papel de horno......


Ponemos encima el pollo ya troceado......... echamos el jugo que llevaba el pollo, y un poquito de aceite por encima. Lo metemos al horno unos 12 minutos....para que el pollo se nos quede mas rustido, y las patatas tomen el sabor del pollo........


   Y HE AQUÍ EL RESULTADO......


jueves, 24 de enero de 2013

BACALAO AL AJOARRIERO SAZONADO CON VIÑAS DEL VERO BLANCO







HOLA, SUPER-BLOGGEROSSSSS: COMO BIEN SABÉIS ESTE MES EL MAÑOSO, ACOMPAÑADO POR JOSE DEL BLOG:http://www.aishakandishablog.blogspot.com.es/, ACONSEJADO POR  NUESTRO AMIGO JOSE DEL BLOG:http://mirecetario.es/   HA ELEGIDO EL VINO, COMO INGREDIENTE, NUESTRO VINO DE ARAGÓN, OS INVITO A DAR UN PASEO POR ESTAS VIÑAS....JAJAJAJAJA...





INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • 1/2 Kilo de Bacalao desmigado
  • 2 Vasos de vino blanco Viñas del Vero
  • 2 Dcl. de aceite de oliva
  • 2  Cebollas
  • 2 Dientes de ajo
  • 2 Pimientos verdes
  • 2 Pimientos rojos
  • 3 Tomates o (tomate de bote triturado o entero)
  • 4 Pimientos de piquillo
  • 3 Patatas

                                                                                           

VIÑAS DEL VERO BLANCO 2012

MODO DE PREPARACIÓN:

En primer lugar pasamos a dejar 24 horas el bacalao, para desalar. Una vez ya desalado. En una cazuela colocamos 3 cucharadas de aceite de oliva, junto con 1 cebolla  picada, cuando la tengamos ya frita añadimos los tomates, cortaditos a taquitos pequeños, dejamos hervir 10 minutos, pasar por un pasa puré y guardar o bien podemos utilizar tomate ya triturado de bote, En este caso se hace igual, se frie la cebolla, se le añade el tomate y después se le pasa la batidora, yo lo he hecho así.
En otra cazo ponemos 2dcl. de aceite,  añadimos la otra cebolla que nos queda, 2 dientes de ajo picados, los pimientos rojos y verdes, todo ello picado, lo dejamos rehogar añadimos los dos vasos de vino viñas del vero blanco, me decanto por el vino blanco, en primer lugar por ser pescado y en segundo lugar por el color, si fuera tinto nos quedaría muy oscuro.Sin dejar de remover, para que nos ligue. Cuando todo esto esté ya cocinado añadimos el bacalao el cual lo tendremos todo hecho a tiras, y desmenuzado, añadimos los pimientos de piquillo a tiras, seguimos removiendo, dejamos unos minutos y ya está......






Este plato se puede acompañar con otros ingredientes, les podemos poner unas patatas fritas...




NOS QUEDA  ASINNNNNNN................


miércoles, 23 de enero de 2013

CHURROS CASEROS DE ANTONIA


HOLA, BLOGGEROS/AS:  HOY OS VOY A PRESENTAR ESTOS RICOS CHURROS....me recuerdan mi casa, mi querido Teruel, mis desayunos en mi cocina, mi mesa, mis tazones de ovalitos, con sus platitos a juego...bueno, bueno, me dejo de melancolía, que me pongo triste, y no es eso precisamente lo que yo quiero, que la vida sigue, tenemos que vivir el momento, aprovechar lo que tenemos que el tiempo pasa, y ser feliz, con lo que tenemos, que es mucho, aprender a valorar lo que día se nos ofrece, que es maravilloso.......
Esta receta me la dio mi amiga Piedad, que como siempre cumple los años por fiestas, bueno en Montalbán que son para Septiembre, estábamos de fiesta...y bueno a ciertas horas...ya entrada la noche, siempre acudíamos a su casa y a hacer churros con chocolate, puffffff....que como estaban a esas horasss....


INGREDIENTES (PARA 6,8, PERSONAS) :

  • 1/4 Litro de Leche
  • 1/3 Litro de Agua
  • 25 Gr. Mantequilla o una cucharada sopera de aceite
  • 15 Gr. de Azúcar
  • 300 Gr. de Harina
  • 2 Gaseosas Tigre u otra marca
  • 1 Cucharilla rasa de sal
  • Abundante aceite para freír


MODO DE PREPARACIÓN:

 Ponemos a calentar en un cazo; la leche con el agua, la sal, la mantequilla o en su defecto aceite, yo utilizo aceite, y el azúcar. Cuando empiece a hervir añadimos la harina de golpe, añadimos las gaseosas, vamos removiendo con una cuchara de madera, dejamos a fuego suave, hasta que la masa nos quede fina, y se desprenda del cazo. Retiramos del fuego dejamos reposar unos minutos, preparamos la churrera, en su defecto utilizar manga pastelera. Disponemos de una sartén con abundante aceite para freír, que esté bien caliente, vamos utilizando la manga cortando a nuestro gusto y friendo sacando y pasando por azúcar....




Nos disponemos a poner la cafetera........


     

HALA A TOMAR UNOS CHURRITOS CON CAFÉ......YO CON CAFÉ JAJAJAJAJA......
O LOS PODÉIS ACOMPAÑAR CON CHOCOLATE....





jueves, 17 de enero de 2013

CREMA DE CALABAZA DE ANTONIA


CREMA DE CALABAZA DE ANTONIA



HOLA PEQUEÑOSSSSSS : ¿¿¿¿¿QUÉ COMO VA EL INVIERNO????? CON FRÍO, HE AQUÍ UN PLATO DE CUCHARA, UNA RICA CREMA DE CALABAZA.....MUY, MUY, SENCILLO......


INGREDIENTES:
  • 2 Patatas
  • 1 Calabaza
  • 2 Zanahorias
  • 1/2 Cebolla
  • 3 Quesitos
  • 1 Vasito de Nata
  • 1 Aceite de oliva
  • 1 Bola de Mantequilla
  • 1 Sal
  • 1 Vaso de Leche


Modo de preparación:
En primer lugar cortamos unas rebanadas de esta hermosa calabaza, la troceamos, pelamos las patatas,se cortan a rodajas, cortamos la zanahoria y la cebolla. Se pone una cacerola al fuego con agua, sal, añadimos la patata, calabaza, cebolla, zanahorias. Cuando vemos que está cocido todo, se quita el caldo, yo me lo guardo, para preparar un caldito, o en caso de que nos quede espeso el puré añadirlo, yo he optado pasar la batidora, pero es opcional, si os gusta, utilizar el pasapure. Añadimos el vasito de nata, la mantequilla, y los quesitos. Si queremos que nos quede un puré mas suave, como si se tratara de un crema, añadimos un poquito de caldo, o leche, esto es a gusto, yo le he puesto leche, para que me quede mas cremosa.
COMO ESTA.......


 LE AÑADIMOS UN POCO DE ACEITE DE OLIVA POR ENCIMA...........




 COGER LAS CUCHARASSS.......A COMERRRRRRR......




martes, 15 de enero de 2013

CHIPIRONES CON CEBOLLA CARAMELIZADA DE ANTONIA

CHIPIRONES CON CEBOLLA CARAMELIZADA DE ANTONIA




HOLA, HOY VOY A PREPARAR UNOS RICOS CHIPIRONES, CON CEBOLLA CARAMELIZADA, Y  MUY SENCILLOS...

Ingredientes:

  • 12 Chipirones
  • Sal 
  • Para hacer la cebolla caramelizada:
  • 1 Cebolla
  • 2 Cucharadas de azúcar
  • 2 Cucharadas de aceite
  • 2 Cucharadas de vinagre de módena




 MODO DE PREPARACIÓN:

En primer lugar limpiamos los chipirones, los dejamos como se ve en la foto, las cabezas y las patas las reservamos, las podemos utilizar: para hacer paella, fideua.....pasamos a hacer la cebolla.




Lo primero que tenemos que hacer es cortar la cebolla en rodajas, si son finas mejor. Echamos las dos cucharadas de aceite en una sartén y ponemos la cebolla ya cortada en rodajas a freír en ella. Cuando vemos que la cebolla ya está blandita le añadimos las dos cucharadas de azúcar hasta que quede todo bien pastoso , después echamos la cucharada de vinagre de módena y removemos hasta que quede a nuestro gusto, y esto es todo.
Seguidamente pasamos a hacer los chipirones, primero ponemos una sartén al fuego, echamos un poco de sal, y añadimos los chipirones ponemos un poco de aceite, los hacemos por ambos lados, y pasamos a servir.




 Ponemos la cebolla abajo, encima los chipirones........




  Nos queda asíiiiiiiiiiiiii..........


Y para acompañar un trozo de pan para mojar, uhmmmmmmm......



martes, 8 de enero de 2013

PALETILLA DE JABALÍ MARINADO DE ANTONIA

PALETILLA DE JABALÍ MARINADO DE ANTONIA


¡¡¡¡HOLA¡¡¡ SUPER-BLOGGEROSSSS: HOY, ME DECIDO A PREPARAR CORDERO MARINADO.

Ya terminando la Navidad, me decido a acudir a mi cita mensual, con el mañoso, este mes guiada por Mª jose del blog "hecho en casa" y como tutora Sefa del blog " el buen yantar de sefa",como ya os comente en mi anterior receta;  Brocheta de solomillo acompañada de castañas. En mi casa según yo recuerdo mi madre, mataba un pollo, de estos de casa, casa..lo guisaba, de la misma manera que yo lo hago ahora también. Y de lo que recuerdo cuando yo era niña; EL PAVO,,este que se criaba en el corral junto con los demás animales, con todo de casa, lo que se recogía del huerto, para criar a los animales; panizo, remolachas....eso sí que eran de casa, casa. El día que se mataba el PAVO, lo hacían mis padres, junto con mi hermana, ya que las dimensiones del PAVO, eran grandiosas, lo bajaban a casa ya limpio, y recuerdo decir a mi padre; 24 kilos, 23kls....´porque en casa había una romana para pesar, así año tras año, y claro, cenábamos pavo, comíamos pavo...cantábamos; ¡¡¡He comido pavo , he comido pavo y los que no .......!!!!hasta terminar con todo el pavo. Hoy voy a preparar esta rica paletilla de Jabalí y como es caza la voy a marinar lo primero.....
 Y Ya pasamos a la acción.



Ingredientes:
  • 2 Espaldas de JABALÍ
  • Sal
  • 1 Pastilla de caldo de carne
  • Pimienta molida
  • Para el marinado:
  • 1 Cebolla grande o 2 si son pequeñas
  • 3 Zanahorias
  • 1 Cabeza de ajos
  • 1 Vaso de coñac
  • 2 Vasos de vino blanco
  • 1 Vasito de aceite
  • 10 Granos de pimienta
  • 1 Cucharada de pimentón agridulce
  • 1 Ramita de romero
  • 1 Poquito de orégano


 En un recipiente mezclamos todo esto lo cortamos a rodajas y mezclamos con los líquidos:
 Cebolla
1 Vasito de brandy
 1 Perejil
3 Zanahorias
1 Cabeza de ajos
1 Vaso de coñac
2 Vasos de vino blanco
1 Vasito de aceite
10 Granos de pimienta
1 Cucharada de pimentón agridulce
1 Ramita de romero
1 Poquito de orégano



Ponemos la carne, lo sazonamos con sal y y pimienta, cubrimos con el preparado ya listo y  guardamos en la nevera.. yo lo tengo un día entero para que tome sabor, de vez en cuando le doy la vuelta para que absorba bien .


Ponemos una sartén al fuego, y vamos pasando cada pieza por harina y lo marcamos al fuego fuerte.


El aceite debe de estar bien caliente, se dora por ambos lados y lo pasamos a una cacerola grande.


Nos queda así...



En la misma sartén que hemos frito la carne echamos todas las verduras del marinado..



Añadimos todo el jugo que nos queda en el recipiente lo rehogamos todo y lo añadimos a la cacerola donde esta la paletilla...





Lo ponemos todo al fuego le añadimos 1 copita de brandy y flambeamos, añadimos un vaso de agua para que cubra un poco, añadimos una pastilla de caldo de carne, cogemos una zanahoria la abrimos pero no del todo para poder cerrarla dentro ponemos un poco de romero una ramita de perejil una hoja de laurel y cerramos la zanahoria con una rama grande de perejil, dejamos cocer a fuego lento, el tiempo es aproximado de 1 hora a hora y media según sea el cordero. Cuando lo pinchamos con el tenedor y este se hunde vemos que está listo.


NOS DEBE QUEDAR ASI........................


OHH ASIIIII........



LO ACOMPAÑAMOS CON UNAS MANZANAS Y OLIVAS....




domingo, 6 de enero de 2013

ROSCÓN DE REYES




Hola , ¿ Que como van los REYES?..ya veo que muy bien, así que en este día tan especial, alegre, divertido, 6 de Enero, festividad de nuestros reyes ; Melchor, Gaspar y Baltasar, no podía faltar el Roscón de Reyes así que aquí esta no lo hagamos esperar mas.


QUÉ OS GUSTA PUES AHÍ VA LA RECETA.....
Ingredientes
  • 4 huevos
  • 1 taza de aceite
  • 1 taza de leche
  • 10 cucharadas de azúcar
  • 13 cucharadas de harina,
  • 1/2 Tableta de turrón con almendras
  • 2 gaseosas (para el bizcocho)
Para las frutas escarchadas:
  • 1 Naranja
  • 1 Manzana
  • 3 Cucharadas de azúcar
  • 2 Vasos de cava
  • 1 vaso de agua




En primer lugar ponemos la tableta de turrón en cazo lo cubrimos con agua y al fuego, hasta que se deshace por completo.Mezclar azúcar con los huevos, e ir removiendo con las varillas, añadir el aceite, la leche, la harina y las gaseosas,y por último añadimos el turrón ya disuelto.
Preparamos el molde, yo tengo este de hace mucho tiempo.Ponemos mantequilla o margarina por todo el molde, Y AÑADIMOS LA MEZCLA. 




Le ponemos Harina y lo vamos moviendo....

     
Asiiiiiii.......



Que nos quede asíiiii......



Al fuego 5 minutos a fuego fuerte y 20 minutos al mínimo...



Ponemos en un cazo el cava, el agua la naranja, que previamente la tendremos lavada, y cortada a rodajas un poco gruesas para que no se nos rompa al cocer, la tendremos unos 20 minutos, añadimos la manzana ya cortada a rodajas gordas lo tenemos 5 minutos.y reservamos.Cuando faltan 5 minutos añadimos las frutas...

 

RESULTADO......

Adornarlo al gusto y poner un poco de azucar por encima.


CON  GOLOSINAS............................





MASSSSS GOLOSINASSSS..................



CON NATA.......................UHMMMMMM.....





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