jueves, 27 de septiembre de 2012

CODILLO IBÉRICO CON CHOCOLATE


codillo
 
iberico
                  con

chocolate


Hola Super-Bloguerosssss: Este mes Recetario Mañoso, y como anfitriona ( Carolina)  depaseoenlacocina.blogspot.com.es/   ha elegido como ingrediente del mes este rico producto al que todos caemos rendidos y con una enorme sonrisa de placer, para el deleite de nuestras papilas gustativas......




Octubre'12     


Después de unas largas y merecidas vacaciones y ya en casa de nuevo, a  retomar la marcheta.....
Como me quedó este Codillo, que compre ya asado y no lo utilicé, me he decidido a obsequiar a mi txurry, con este plato y os invito a probarlo, me quedó genial, rápido, sencillo, y económico.
En primer lugar tomamos el codillo.


Aquí os presento el codillo ya asado







Y ahora nos disponemos a preparar una salsa para acompañar..y como no podía faltar su ingrediente principal es......CHOCOLATE....
 Aquí os presento esta rica pastilla de CHOCOLATE  de PEDRO MAYO.

Comprada en la tienda de Camino (Salvatierra de Esca)





Ingredientes para la salsa:

  • 1 Zanahoria
  • 1/2 Calabacín pequeño
  • 1/4 Cebolla
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • 1 Lata de Champiñón
  • 1/2 Vasito de coñac

Cortamos las verduras en tiras (juliana), nos disponemos a rehogarlas junto con 2 cucharadas de aceite de oliva. Cuando lo tenemos rehogado añadimos el coñac y flambeamos....



Nos disponemos a preparar una picada :
  • 3 Porciones de Chocolate Pedro Mayo
  • 10 Almendras 
  • 1 Ajo
  • 2 Galletas (normales)
  • 1 Vaso de vino Blanco (bueno)


En primer lugar machacamos en el mortero las galletas , las almendras, el ajo, el Chocolate lo rallamos, se añade el vino, y en cuanto tenemos las verduras pochadas añadimos la picada, aclaramos el mortero con agua y la añadimos, probamos de sal, lo dejamos al gusto personal, agregamos los champiñones........ lo dejamos que nos haga un choff choff  y......
Cortamos el Codillo a rodajas no muy finas....acompañamos con la salsa......YYYYY......



   HE  AQUÍ EL RESULTADOO............



 Os invito a a un trocito.....




¡¡¡¡¡UHMMMMMMMMM!!!!!!



 BUENISSSSSSSIMOOOOO



FACIL SENCILLO Y ASEQUIBLE.........