CARRILLERAS DE CERDO IBÉRICO A MI GUSTO

Hola Super-Blogueros:

Hoy me dispongo a preparar estas suculentas carrilleras de cerdo ibérico, en casa nos gusta todo tipo de guisado y mas si es de carne.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 Carrilleras de cerdo Ibérico
• 3 Zanahorias grandes
• 2 Cebollas
• 1 Cabeza de ajos
• 100gr. de Guisantes (congelados) 
• 2 Patatas grandes
• 1 Copa de coñac
• 1 Chorrada de vinagre
• 1 Ramita de perejil
• Sal + pimienta molida
• Pimienta en grano
• Aceite de oliva
• 1 Ramita de Romero
• 1/2 litro de caldo o 1/2 litro de agua + 1 pastilla de avecrem

Preparación:

En primer lugar sal-pimentaremos la carne, nos dispondremos a trocear, las 2 zanahorias, la cebolla.

Cogemos una cacerola amplia, le ponemos 4 cucharadas soperas de aceite, pasamos la carne por harina y la vamos friendo por ambos lados.

Añadimos los guisantes, la cebolla, el ajo, tomamos una zanahoria la abrimos por la mitad sin terminar de abrir y ponemos dentro, el perejil y unas ramitas de romero.

Lo dejamos que se vayan rehogando todos los ingredientes.

Y en este punto cuando ya tome color los ingredientes, añadimos la copa de coñac, y flambeamos...añadimos el vinagre, dejamos unos 3,minutos incorporamos el agua + el avecrem , o el caldo según la opción tomada.

Nos disponemos a dejarlas cociendo a fuego lento aproximadamente 45, minutos, si vemos que transcurrido este tiempo pinchamos la carne y esta se encuentra un poco dura, dejamos el tiempo suficiente que nosotros creamos oportuno.

Pelamos la patata, cortamos y la freimos y se la añadimos al plato.

He aquí el resultado.....

Os invito a tomar una patata.......
O un trocito de carne.....

ME GUSTA MUCHO COMO QUEDÓ ESTE PLATO, BUENO, COMPLETO, YA QUE NOS SIRVE COMO PLATO ÚNICO, Y  LO MEJOR DE TODO EL PRECIO, QUE SE AJUSTA A LAS CIRCUNSTANCIAS.