PASTELES DE ALMA CASEROS

HOLA COCINILLASSSSSS; HOY OS QUIERO ENSEÑAR UNOS RICOS PASTELES DE ALMA, QUE SE HACEN EN MI PUEBLO (MONTALBÁN); SON MUY TÍPICOS DE ALLÍ Y SE PUEDEN ENCONTRAR, EN 

PANADERÍAS; " TOMASA AZNAR", SUPERMERCADOS PARA LOS QUE NO PODÁIS COMPRARLOS ALLÍ OS DEJO LA RECETA..Y YA PASAMOS DIRECTOS A LA ACCIÓN....

Ingredientes para la Masa:

• 1/4 Litro de aceite de oliva suave o el equivalente (1 Vaso de los de agua o taza de desayuno)
• 1/8 Litro de anís dulce (1/2 Vaso de los de agua o 1/2 taza de desayuno)
• 50 Gr. de azúcar
• Harina la que admita (aproximada mente 1/2 Kilo para empezar)  añadir si hace falta
• Azúcar para espolvorear

Ingredientes Para el Relleno:   

• Calabaza 
• Azúcar
• Ralladura de Naranja                                    
• Las proporción será de 1/2 Kilo de Calabaza ya cocida, 1/4 de azúcar

El RELLENO (CABELLO DE ÁNGEL)
MODO DE PREPARACIÓN:
Poner en un cazo a cocer la calabaza (amarilla) pelada y cortada a trozos en agua hasta que esté tierna. Escurrir bien y pasar por el pasa puré. Pesar la calabaza  hecha puré,  poner en una cazuela  al fuego, añadir la mitad de esa cantidad (del peso de la calabaza) de miel o azúcar  y ralladura de naranja (ralladura de 1 naranja para medio kilo de calabaza y cuarto kilo de azúcar). Cocer lentamente durante una hora mas o menos, a fuego bajo. Dejar enfriar bien antes de utilizar. Yo lo hice el día anterior y lo guarde en la nevera.
Como Hacer la masa:

Nos disponemos a poner el aceite y el anís en un cuenco grande con el azúcar y batir.

Añadiremos la  harina poco a poco y remover. Añadir hasta conseguir una masa manejable con las manos seguir amasando en la mesa hasta que la masa se despegue de la mesa y las manos. Reposar la masa en sitio fresco media hora ( en la nevera).

Precalentaremos  el horno a 200º

Cuando haya reposado sacar la masa, coger trocitos con la mano y extender con las mismas manos en forma redonda para poner un poco de la calabaza que tenemos hecha y cerrar en forma de empanadilla. Poner en la bandeja de horno sobre papel de hornear y cocer en horno precalentado a 200º  durante unos 10 minutos hasta ver que los bordes están doraditos. Cuando los sacamos espolvoreamos con azúcar.

¡¡¡Quizás os interese!!!!

Pollo Relleno                  Dulce de Cascabillos

  

 Rosquillas con zumo de Naranja

ESPÁRRAGOS RELLENOS DE SETAS Y GAMBAS

HOLA;  Y COMO PROMETÍ; EN MI SEGUNDA APORTACIÓN AL MAÑOSO ME LO VOY A CURRAR  CON UNA RECETA LA CUAL YO LA HAGO MUCHO Y SOBRE TODO EN NAVIDAD, AUNQUE YO TAMBIÉN, SUELO REBOZAR EL ESPÁRRAGO SOLO CON YORK Y SERRANO CON UN FILETE DE QUESO DENTRO, ESTA ES OTRA OPCIÓN PERO ESTA VEZ VOY A RELLENAR EL ESPÁRRAGO POR DENTRO LA CUAL CREO,  QUE OS VA A GUSTAR MUCHO, Y CON LA QUE PASO A DETALLAROS......

INGREDIENTES:

• Espárragos
• Setas (Gula del Monte)
• Cebolla
• Gambas cocidas (2 unidades por espárrago)
• Leche
• Harina
• Aceite de Oliva
• Jamón de York
• Jamón de Teruel

MODO DE PREPARACIÓN:
En primer lugar, poner las setas en agua, es una pasada lo bien que quedan, como ya os comente que recolecté muchas, así que las puse a secar, y lo cierto que el resultado es impresionante,
Aquí antes..............................................................y después.

 
                                                                 

En una sartén añadimos aceite vamos pochando la cebolla picada, muy fina, agregamos las setas, refreímos todo junto, incorporamos una cucharadita de harina (de las de café), removemos y que se rehogue la harina, en ese momento echamos 2 cucharadas de leche (soperas),que nos quede un poco espeso. Abrimos un bote Espárragos, escurrimos, ponemos en una servilleta para que absorba el agua, los abrimos por la mitad, sin llegar hasta el fondo. 

Rellenamos los espárragos con el revuelto de setas como vemos en la foto, pelamos las gambas las abrimos por la mitad, ponemos encima, cubrimos con mas revuelto de setas, cerramos el espárrago, ponemos en una servilleta.
Envolvemos en Jamón de York y jamón de Teruel. Echamos aceite en una sartén, los rebozamos primero por harina y después por huevo los freímos.....y ya están listos...

Y YA NOS DISPONEMOS A PONER LA MESA QUE YA TENEMOS EL PLATO LISTO...

ESPÁRRAGOS CON JAMÓN DE TERUEL Y OLIVAS DEL BAJO ARAGÓN

 HOLA COCINILLAS; ESTE MES EL MAÑOSO NOS DELEITA CON UN NUEVO INGREDIENTE, NUESTRO QUERIDO Y ADORADO: ESPÁRRAGO, ASÍ QUE PASO CON MI APORTACIÓN...

INGREDIENTES:

• Espárragos
• Jamón de Teruel
• Olivas del Bajo Aragón
• Mahonesa 

Este plato no tiene nada de complicado simplemente, coger los ingredientes y montarlo según vemos en la foto, yo la Mahonesa la he hecho de leche os dejo el enlace, por si queréis hacerla.

 ¡¡¡FELICIDADESSSS!!!!MAÑOSO POR TUS TRES AÑITOS.....

¡¡QUIZAS OS INTERESE!!!!!

    

CALAMARES EN SALSA AMERICANA

  AQUÍ OS TRAIGO UN PLATO, SENCILLO, Y ECONÓMICO, Y DE UN DÍA PARA OTRO GANA EN SABOR...Y PASAMOS CON LOS PASOS A SEGUIR..

INGREDIENTES:   

• Calamar Potas                                     
• 1 Cebolla
• Laurel
• Ajos
• Tomate frito  
• 1 Cucharada de Pimentón
• 1 Chirrín de Brandy
• Sal
• 1 Guindilla

Limpiamos los calamares, en una cacerola echamos aceite, la cebolla troceada, los ajos la guindilla y el laurel, que se poche todo, añadimos el pimentón, tomate frito, seguidamente los calamares, rehogamos se pone un poco de sal, porque luego se pone fuerte la salsa es mejor, rectificar al final. Echamos el brandy, flambeamos.....añadimos un vaso de agua y dejamos cocer, hasta que nos queden tiernos los calamares, depende del tamaño, necesitan mas o menos tiempo. Como mínimo de treinta a cuarenta y cinco minutos. Y ya los tenemos listos para comer....

RICOS, RICOSSSSSSS

ASIN MEJOR QUE LOS DE CONSERVA EN LATA.....JIJIJIJIIJIJIIJIIJ...

MERLUZA CON GULAS Y SETAS

AQUÍ OS PRESENTO UN PLATO EN EL QUE COMBINAMOS DOS SABORES, MAR Y MONTAÑA. DEL MAR TENEMOS A LA RICA MERLUZA Y POR OTRO LADO TENEMOS A LA RICA SETA LLAMADA GULA DEL MONTE. ESTE AÑO, HA SIDO UN AÑO RICO EN ESTE PRODUCTO, Y COMO NO ACOMPAÑADA DE MI BUENA AMIGA EUGENI, NOS HEMOS DIVERTIDO POR EL MONTE, BUSCANDO ESTA PRECIOSA Y RICA SETA. HEMOS COGIDO EN ABUNDANCIA YA QUE YO HE OPTADO POR SECAR ESTA SETA Y MANTENERLA DESECADA, PARA CONSUMIR DURANTE TODO EL AÑO. Y YA SIN MAS DEMORA YA PASO CON LA RECETA.

Ingredientes:

• 4 Rodajas de Merluza
• 1 Paquete de Gulas
• Setas Trompeta Amarilla
• 1 Diente de Ajo
• 1 Chirrin de Brandy
• 1 Vasito de Fumet de Pescado
• Cebolla
• 1 Cabeza de Merluza o (espinas de merluza)
• Aceite de Oliva
• Sal 
• Harina (para rebozar merluza)

En primer lugar ponemos la cabeza de merluza o bien cualquier otros restos de pescado, en una cacerola cubrimos de agua añadimos un buen trozo de cebolla, y blanco de puerro.Cuando empiece a hervir dejamos unos 20 minutos, colamos y reservamos.En una sartén añadimos aceite, la merluza le echamos sal, pasamos por harina pasamos por la sartén, ponemos las setas ya limpias, antes de darle la vuelta añadimos el ajo bien troceado a  trocitos pequeños, una cucharadita (de las de café) de harina agregamos, dejamos que se fría un chirrin la harina, le echamos el brandy, flambeamos, damos la vuelta echamos las gulas y por último un vasito de  fumet de pescado, dejamos hervir unos minutos...y ya tenemos el plato listo...

BRAZO DE GITANO SALADO

HOLA YA ESTOY DE NUEVO AQUÍ CON UNA RECETA QUE SE ME OCURRIÓ BICHEANDO EN OTROS BLOGS ASÍ QUE ME DECIDÍ A PREPARAR ESTE PLATO, SE PUEDE HACER CON CUALQUIER INGREDIENTE QUE TENGAMOS EN CASA Y QUE NOS GUSTE, DA BASTANTE JUEGO, IDEAL PARA MERIENDAS, RÁPIDO Y A LA VEZ  ES MUY SENCILLO, HAY POCAS FOTOS PORQUE NO ME DIO TIEMPO YA QUE MIS COMENSALES, DIERON BUENA CUENTA DE EL....
INGREDIENTES:

• 4 Rebanadas de Pan Bimbo
• Palito de cangrejo
• Paté de Atún
• Olivas rellenas
• Mahonesa

En primer lugar colocamos papel film encima de un paño de cocina, colocamos el pan. Con un rodillo vamos pasando por encima del pan, así nos queda una lámina mas fina e uniforme.Le untamos el paté yo le he puesto de atún pero se le puede poner cualquiera que nos guste, hay una gama muy extensa. 

 Colocamos el palito cortado en láminas las olivas, y con el papel nos ayudamos para cerrarlo. Lo cerramos y metemos en la nevera para que tome forma, hasta que lo vayamos a consumir. En  ese momento solo tenemos que cortar a rodajas y servir con mahonesa.Hacer una ensalada para acompañar y ya tenemos una rica merienda.....

PIMIENTOS RELLENOS DE SETAS (LA GULA DEL MONTE)

HOLA SUPER-BLOGGEROOSSS; YA ESTOY DE NUEVO AQUÍ CON UNOS ESTUPENDO PIMIENTOS RELLENOS, COMO HAN SIDO ÉPOCA DE HUERTA, Y MONTE QUE MEJOR COMBINACIÓN DE SABORES; A MONTE, CON LAS RICAS GULAS DEL MONTE, Y COMO PAREJA,  DE HUERTA EL PIMIENTO VERDE....Y PASAMOS A LA ACCIÓN:
Ingredientes:

• Pimientos 
• 1/2 Cebolla
• 2 Cucharadas de tomate frito
• Setas (Trompeta amarilla) o Gula del Monte
• Queso para gratinar
• 3 Huevos cocidos
• 1 Cucharadita de Harina
• 1 Vasito de leche
• 5 Filetes de beicon
• Aceite de oliva

En primer lugar limpiamos las setas, ponemos el  aceite 
en una sartén, echamos la cebolla picada muy fina, pochamos esta, cortamos el beicon lo añadimos, agregamos las setas, sofreímos todo, ponemos la harina, si vemos que no fríe añadimos un chirrin de aceite para que no cueza sino que se nos quede frita,añadimos el tomate, seguidamente echamos la leche, removemos incorporamos los huevos a trocitos y ya tenemos el relleno. Abrimos los pimientos por la mitad , ponemos aceite en una sartén y freímos un poco los pimientos por ambos lados. Rellenamos estos con el preparado, ponemos las tiras de queso. Calentamos el horno, gratinamos y ya los tenemos listos.....

¡¡¡¡UHMMMMMMMM QUÉ RICOSSSSSS!!!!!!!