ARROZ CON CARACOLES Y POLLO

ARROZ CON CARACOLES.........Y POLLO.........

HOLA, BLOGGEROS.....
Hoy os voy a enseñar como hacer un rico arroz con pollo y caracoles.....
Este arroz es muy sencillo, y con ingredientes, que todos encontramos en nuestra cocina. Los caracoles  os voy a explicar como lavarlos, yo siempre tengo en el congelador, aprovecho a buscarlos en temporada, los tengo de 15, días como mínimo a 2 meses para que se limpien, yo les echo harina para que así, la comen, y se limpian por dentro, o sea que se purgan jajajajajaja...y ya paso con los ingredientes.

Ingredientes para 2 personas:

• 1 Bote de Caracoles
• 1/4 Pollo
• 1 Tacita de guisantes
• 1 Cebolla
• 2 Dientes de ajo
• 1 Hoja de laurel
• 1 Aceite
• 1 Azafrán o (colorante alimentario)
• 1 Cucharada pequeña de pimentón picante
• 2 Tazas de arroz
• 4 Vasos de agua
• 1/2 Pimiento rojo
• 4 Cucharadas de tomate triturado o 1/2 tomate natural
• Aceite de oliva

MODO DE PREPARACIÓN:

 En primer lugar; lavaremos los caracoles, los sacamos ya transcurridos un tiempo como ya os esplique anteriormente, les añadimos un puñado de sal, y veremos como empiezan a echar babas, seguimos moviendo y moviendo, a continuación los vamos lavando con agua para quitarles las babas,  los escurrimos
y otro puñado de sal, y continuamos, con movimientos envolventes, van saliendo mas babas,así un rato seguimos, aclaramos con  abundante agua, y repetimos la operación con la sal....aclaramos bien, varias veces hasta que no nos salgan babas. Ponemos una cazuela con agua fría al fuego mínimo echamos los caracoles, y poco a poco se va calentando el agua y los caracoles se quedan con el cuerpo fuera, este procedimiento se llama, engañar a los caracoles, cuando ya están muertos, les añadimos la sal y se cuecen, aproximadamente estarán en 30, minutos, es orientativo depende del tamaño, si vemos que están tiernos ante apagamos el fuego y reservamos.Yo los guardo en el congelador, en botes de cristal, junto con el agua de cocerlos. Pasamos a hacer el arroz:,
En primer lugar; echamos aceite en la paellera y vamos friendo el pollo,   por ambos lados,  añadimos,  el ajo, laurel,  cuando lo tenemos, dorado,  picamos la cebolla la añadimos junto con el pimiento,  incorporamos los guisantes, el tomate yo utilizo triturado. Es el momento de poner el azafrán y el pimentón.

Ya podemos incorporar los caracoles, y el caldo que llevan estos, añadimos el arroz, refreímos bien incorporamos el agua,  cuando empieza a hervir, dejamos cocer de 18 a 20 minutos, apagamos el fuego ponemos un periódico, tapamos con un paño y dejamos reposar.

YA ESTÁ EL ARROZ... ¡¡¡¡¡A PONER LA MESA!!!!!!.......

SOLOMILLO HOJALDRADO CON VINO DEL SOMONTANO

Hola super-bloggerosssss: voy a hacer un rico SOLOMILLO HOJALDRADO CON REDUCCIÓN DE UN RICO VINO DEL SOMONTANO.
Como ya viene de costumbre, voy a preparar mi segunda aportación al mañoso, como ya voy justa de tiempo paso con la receta.

Ingredientes:

• 1 Solomillo
• 1 Vaso de vino tinto
• 1 Setas
• 1 Nata pequeño
• 4 Filetes de beicon
• Sal, Pimienta
• 1 Lámina de hojaldre congelada  
• 1 Cebolla
• 1  Uvas Pasas
• 1 Huevo

Modo de preparación:

En primer lugar; Cortamos como 1/5 de la cebolla a rodajitas finas, las vamos friendo en una sartén con poco aceite, añadimos las setas, y las pasas, mezclamos todo y echamos 1/2 de nata, reservamos.Sacamos el hojaldre del congelador, y nos vamos con el solomillo lo cortamos a filetes gruesos como vemos en la foto...

 NOS QUEDA ASÍ...SALPIMENTAMOS....

Lo pasamos por la sartén, y cuando lo tengamos doradito añadimos la copa vino y dejamos reducir.....

PASAMOS A TRABAJAR EL HOJALDRE..ES IMPORTANTE PONER 1 LÁMINA DE PAPEL DE HORNO DEBAJO DEL HOJALDRE, DE ESTA MANERA TENEMOS EL HOJALDRE EN SU SITIO Y EVITAMOS QUE SE NOS ROMPA...

LO EXTENDEMOS AÑADIMOS UN POCO DE HARINA...

COMO NO TENGO RODILLO ME AYUDO DE UNA BOTELLA....VAMOS ESTIRANDO..

 NOS DEBE QUEDAR MAS O MENOS... COMO ESTE...

PONEMOS EL BEICON....

ENCIMA UN FILETE DE SOLOMILLO.....

ENCIMA DEL SOLOMILLO, PONEMOS EL PREPARADO DE SETAS...

CUBRIMOS CON OTRO FILETE DE SOLOMILLO...

CERRAMOS LA LÁMINA DE HOJAJDRE......

PINTAMOS CON HUEVO Y DIRECTO AL HORNO.....

 APROXIMADAMENTE EN EL HORNO YA CALIENTE HASTA VER YA DORADO EL HOJALDRE...

YO LO ACOMPAÑO CON DULCE DE MEMBRILLO Y DULCE DE TOMATE...

¡¡¡¡ESTÁ DELICIOSO!!!!!!!

¡¡¡¡¡QUE APROVECHE!!!!!!!

POLLO ASADO CON PATATAS

POLLO ASADO CON PATATAS A LO POBRE DE ANTONIA

HOLA,  HOY VOY A PREPARAR UN RICO POLLO, QUE SE HACE MUY RÁPIDO PARA ESOS DÍAS QUE QUIERES ALGO ESPECIAL, PERO NO TIENES MUCHO TIEMPO, ASÍ QUE COGES UN POLLO DE ESOS QUE TODOS SABEMOS VENDEN YA ASADOS, Y LE DAS TU TOQUE PERSONAL,  LO MAS IMPORTANTE EN ESTE CASO SON LAS PATATAS....PASO A PASO..
EN PRIMER LUGAR HE AQUÍ EL POLLO....

INGREDIENTES:

• 1 Pollo
• 5 Patatas, y alguna pequeña
• 3 Cucharadas de aceite de oliva
• 1 Chorrito de vino blanco
• 1 Vasito de agua
• 1 Sal
• 1 Cebolla

MODO DE PREPARACIÓN:

En primer lugar os explico  tomamos el pollo, lo sacamos de la bolsa, guardamos el caldo que lleva, lo troceamos, y reservamos.

Seguidamente pelamos 4 o 5 patatas según el tamaño, las cortamos a rodajas, añadimos unas rodajas de cebolla 3 cucharadas de aceite, 1 vasito de agua, sal....una chorrito de vino blanco...

 
Y si tenemos patatas pequeñas las lavamos y las ponemos encima las metemos en el micro hondas, unos 15,  minutos, sacamos y si vemos que no se han hecho las ponemos unos minutos mas, les damos unas vueltas con una cuchara, y las pequeñas si están hechas las sacamos.....estas quedan estupendas...

Nos disponemos a ponerlas en una bandeja de horno,en la cual pondremos papel de horno......

Ponemos encima el pollo ya troceado......... echamos el jugo que llevaba el pollo, y un poquito de aceite por encima. Lo metemos al horno unos 12 minutos....para que el pollo se nos quede mas rustido, y las patatas tomen el sabor del pollo........

   Y HE AQUÍ EL RESULTADO......

BACALAO AL AJOARRIERO SAZONADO CON VIÑAS DEL VERO BLANCO

HOLA, SUPER-BLOGGEROSSSSS: COMO BIEN SABÉIS ESTE MES EL MAÑOSO, ACOMPAÑADO POR JOSE DEL BLOG:http://www.aishakandishablog.blogspot.com.es/, ACONSEJADO POR  NUESTRO AMIGO JOSE DEL BLOG:http://mirecetario.es/   HA ELEGIDO EL VINO, COMO INGREDIENTE, NUESTRO VINO DE ARAGÓN, OS INVITO A DAR UN PASEO POR ESTAS VIÑAS....JAJAJAJAJA...





INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 1/2 Kilo de Bacalao desmigado
• 2 Vasos de vino blanco Viñas del Vero
• 2 Dcl. de aceite de oliva
• 2  Cebollas
• 2 Dientes de ajo
• 2 Pimientos verdes
• 2 Pimientos rojos
• 3 Tomates o (tomate de bote triturado o entero)
• 4 Pimientos de piquillo
• 3 Patatas

                                                                                           

MODO DE PREPARACIÓN:

En primer lugar pasamos a dejar 24 horas el bacalao, para desalar. Una vez ya desalado. En una cazuela colocamos 3 cucharadas de aceite de oliva, junto con 1 cebolla  picada, cuando la tengamos ya frita añadimos los tomates, cortaditos a taquitos pequeños, dejamos hervir 10 minutos, pasar por un pasa puré y guardar o bien podemos utilizar tomate ya triturado de bote, En este caso se hace igual, se frie la cebolla, se le añade el tomate y después se le pasa la batidora, yo lo he hecho así.
En otra cazo ponemos 2dcl. de aceite,  añadimos la otra cebolla que nos queda, 2 dientes de ajo picados, los pimientos rojos y verdes, todo ello picado, lo dejamos rehogar añadimos los dos vasos de vino viñas del vero blanco, me decanto por el vino blanco, en primer lugar por ser pescado y en segundo lugar por el color, si fuera tinto nos quedaría muy oscuro.Sin dejar de remover, para que nos ligue. Cuando todo esto esté ya cocinado añadimos el bacalao el cual lo tendremos todo hecho a tiras, y desmenuzado, añadimos los pimientos de piquillo a tiras, seguimos removiendo, dejamos unos minutos y ya está......

Este plato se puede acompañar con otros ingredientes, les podemos poner unas patatas fritas...

NOS QUEDA  ASINNNNNNN................

CHURROS CASEROS DE ANTONIA

HOLA, BLOGGEROS/AS:  HOY OS VOY A PRESENTAR ESTOS RICOS CHURROS....me recuerdan mi casa, mi querido Teruel, mis desayunos en mi cocina, mi mesa, mis tazones de ovalitos, con sus platitos a juego...bueno, bueno, me dejo de melancolía, que me pongo triste, y no es eso precisamente lo que yo quiero, que la vida sigue, tenemos que vivir el momento, aprovechar lo que tenemos que el tiempo pasa, y ser feliz, con lo que tenemos, que es mucho, aprender a valorar lo que día se nos ofrece, que es maravilloso.......

Esta receta me la dio mi amiga Piedad, que como siempre cumple los años por fiestas, bueno en Montalbán que son para Septiembre, estábamos de fiesta...y bueno a ciertas horas...ya entrada la noche, siempre acudíamos a su casa y a hacer churros con chocolate, puffffff....que como estaban a esas horasss....

INGREDIENTES (PARA 6,8, PERSONAS) :

• 1/4 Litro de Leche
• 1/3 Litro de Agua
• 25 Gr. Mantequilla o una cucharada sopera de aceite
• 15 Gr. de Azúcar
• 300 Gr. de Harina
• 2 Gaseosas Tigre u otra marca
• 1 Cucharilla rasa de sal
• Abundante aceite para freír

MODO DE PREPARACIÓN:

 Ponemos a calentar en un cazo; la leche con el agua, la sal, la mantequilla o en su defecto aceite, yo utilizo aceite, y el azúcar. Cuando empiece a hervir añadimos la harina de golpe, añadimos las gaseosas, vamos removiendo con una cuchara de madera, dejamos a fuego suave, hasta que la masa nos quede fina, y se desprenda del cazo. Retiramos del fuego dejamos reposar unos minutos, preparamos la churrera, en su defecto utilizar manga pastelera. Disponemos de una sartén con abundante aceite para freír, que esté bien caliente, vamos utilizando la manga cortando a nuestro gusto y friendo sacando y pasando por azúcar....

Nos disponemos a poner la cafetera........

     

HALA A TOMAR UNOS CHURRITOS CON CAFÉ......YO CON CAFÉ JAJAJAJAJA......
O LOS PODÉIS ACOMPAÑAR CON CHOCOLATE....

CREMA DE CALABAZA DE ANTONIA

CREMA DE CALABAZA DE ANTONIA

HOLA PEQUEÑOSSSSSS : ¿¿¿¿¿QUÉ COMO VA EL INVIERNO????? CON FRÍO, HE AQUÍ UN PLATO DE CUCHARA, UNA RICA CREMA DE CALABAZA.....MUY, MUY, SENCILLO......

INGREDIENTES:

• 2 Patatas
• 1 Calabaza
• 2 Zanahorias
• 1/2 Cebolla
• 3 Quesitos
• 1 Vasito de Nata
• 1 Aceite de oliva
• 1 Bola de Mantequilla
• 1 Sal
• 1 Vaso de Leche

Modo de preparación:

En primer lugar cortamos unas rebanadas de esta hermosa calabaza, la troceamos, pelamos las patatas,se cortan a rodajas, cortamos la zanahoria y la cebolla. Se pone una cacerola al fuego con agua, sal, añadimos la patata, calabaza, cebolla, zanahorias. Cuando vemos que está cocido todo, se quita el caldo, yo me lo guardo, para preparar un caldito, o en caso de que nos quede espeso el puré añadirlo, yo he optado pasar la batidora, pero es opcional, si os gusta, utilizar el pasapure. Añadimos el vasito de nata, la mantequilla, y los quesitos. Si queremos que nos quede un puré mas suave, como si se tratara de un crema, añadimos un poquito de caldo, o leche, esto es a gusto, yo le he puesto leche, para que me quede mas cremosa.

COMO ESTA.......

 LE AÑADIMOS UN POCO DE ACEITE DE OLIVA POR ENCIMA...........

 COGER LAS CUCHARASSS.......A COMERRRRRRR......

CHIPIRONES CON CEBOLLA CARAMELIZADA DE ANTONIA

CHIPIRONES CON CEBOLLA CARAMELIZADA DE ANTONIA

HOLA, HOY VOY A PREPARAR UNOS RICOS CHIPIRONES, CON CEBOLLA CARAMELIZADA, Y  MUY SENCILLOS...

Ingredientes:

• 12 Chipirones
• Sal 
• Para hacer la cebolla caramelizada:
• 1 Cebolla
• 2 Cucharadas de azúcar
• 2 Cucharadas de aceite
• 2 Cucharadas de vinagre de módena

 MODO DE PREPARACIÓN:

En primer lugar limpiamos los chipirones, los dejamos como se ve en la foto, las cabezas y las patas las reservamos, las podemos utilizar: para hacer paella, fideua.....pasamos a hacer la cebolla.

Lo primero que tenemos que hacer es cortar la cebolla en rodajas, si son finas mejor. Echamos las dos cucharadas de aceite en una sartén y ponemos la cebolla ya cortada en rodajas a freír en ella. Cuando vemos que la cebolla ya está blandita le añadimos las dos cucharadas de azúcar hasta que quede todo bien pastoso , después echamos la cucharada de vinagre de módena y removemos hasta que quede a nuestro gusto, y esto es todo.

Seguidamente pasamos a hacer los chipirones, primero ponemos una sartén al fuego, echamos un poco de sal, y añadimos los chipirones ponemos un poco de aceite, los hacemos por ambos lados, y pasamos a servir.

 Ponemos la cebolla abajo, encima los chipirones........

  Nos queda asíiiiiiiiiiiiii..........

Y para acompañar un trozo de pan para mojar, uhmmmmmmm......