MANZANAS RELLENAS DE PATATA ALIÑADAS CON TRUFA Y YOGUR

HOLA SUPER-BLOGGEROSSSSS; HOY OS VOY A HACER UNAS RICAS MANZANAS RELLENAS DE PATATA....ALIÑADAS CON TRUFA Y YOGUR......

Esta es mi segunda aportación, al Mañoso, como bien ya sabéis este mes está dedicado a la manzana de Aragón, así que voy con los componentes......

Ingredientes Para dos Manzanas: 

• 2 Manzanas
• 2 Filetes de Jamón York
• 1 Patata mediana
• 1 Cucharada de Mostaza
• 1 Pimienta negra molida
• 1 Yogur Natural
• 1 Huevo cocido
• Trufa Negra
• Zanahoria
• 2 Cucharadas de aceite de anchoas
• Sal 
• Aceite de oliva

En primer lugar tendremos cocida con anterioridad la patata entera, yo la hago el día anterior por la noche, la dejo donde mismo la cuezo, con su agua. La cortamos a cuadraditos finos, cogemos las manzanas, la roja por la mitad y la amarilla le dejo la coronilla para cerrar después.Con un saca-bocados vamos vaciando las manzanas,  la pulpa la depositamos en un cuenco, añadimos el york cortado a láminas delgadas, el huevo cocido a trocitos, la zanahoria a láminas finas, añadimos la patata, le ponemos un poco de pimienta molida, sal. En un bol ponemos el yogur, (le puse griego), la mostaza, la trufa  rallada o cortado a trocitos como se ve en la foto, el aceite de anchoas (guardo el aceite de las latas de anchoas, que voy gastando, en un tarrito pequeño), una pizca de sal, una chorradita de aceite de oliva...mezclamos todo y añadimos al cuenco que tenemos el relleno.....y seguimos mezclando......

NOS QUEDA ASINNNNNN.......RELLENAMOS LAS MANZANAS.......

 
Y COMO ME QUEDA DULCE DE TOMATE LE PONGO POR ENZIMA.......

RECETA SALUDABLE O DE DIETA........

OS ANIMÁISSSSSS...........FÁCIL, FÁCIL Y SENCILLA 

ACOMPAÑADAS DE UNAS ENDRINAS.......LE PONEMOS LA TAPA......

RICO....RICO......

 DESPUÉS... DEEEE........SE COME TODO EL  RELLENO Y ENVASE DEL RELLENO.......

BACALAO CON REBOLLONES

HOLA SUPER-BLOGGEROS; YA DE NUEVO AQUÍ, Y LISTOS PARA CELEBRAR LA SEMANA SANTA, HOY OS VOY A DELEITAR CON ESTE RICO PLATO, MUY APTO PARA PREPARAR EN ESTOS DÍAS Y CUALQUIER OTRO DEL AÑO....ES UN RICO BACALAO CON REBOLLONES...
Como ya os comenté anteriormente, vivo en una zona muy rica en esta variedad, y otras mas, así que como en su tiempo, recogí bastantes que aun me quedan alguno en el congelador, me permito el lujo de hacer estos platos, y pasamos con los...
EN SU HÁBITAT NATURAL.........EL REBOLLÓN

Ingredientes :

• Rebollones
• Bacalao 150 gramos
• 1 Pimiento rojo
• 1/2 Cebolla
• 2 Dientes de ajo
• Aceite de oliva
• 1/2 Copita de brandy
• 1 Copita de vino blanco
• Tomate frito, o natural triturado

MODO DE PREPARACIÓN:
En primer lugar tendremos el bacalao ya desalado, el día anterior se pone en agua para que se desale. Yo he optado por utilizar de este que venden a tiras como veremos mas adelante.
Pasamos a cortar la cebolla y el pimiento a tiras, el ajo también, ponemos aceite en una sartén para que se vaya pochando, todo esto...

Cortamos los rebollones, yo ya los tenía limpios, los añadimos y removemos, añadimos el brandy conseguimos flambearlo......añadimos el tomate yo prefiero natural triturado.....

Añadimos el bacalao, echamos la copita de vino blanco, dejamos que todo se mezcle, que el fuego haga su magia.....

He aquí el resultado final........

¡¡¡¡¡OS INVITO TOMAR UN TENEDOR Y ALA A COMERRRR........JAJAJAJAJAJJA...!!!!!!!!

¡¡¡¡¡¡¡UHMMMMM ...QUE RICO!!!!!!!!!!......

CONEJO ESCABECHADO HITOS-2

HOLA,
SUPERRRR-BLOGGEROSSSS; HOY OS VOY A DETALLAR COMO HACER UN RICO CONEJO ESCABECHADO, ESTE PLATO LO HACÍA MUCHO CUANDO YO TRABAJABA EN EL RESTAURANTE HITOS-2, como ya os he comentado alguna vez. Lo  hacíamos muy a menudo, y nunca faltaba en nuestra carta y menú, en fiestas...que recuerdos,  lo preparábamos unos días antes y ala a ponerlo en el menú, pero la diferencia de este que os detallo es que allí lo cortaba a cuartos, si si se ponía 1/4 de conejo, por ración; nos lo servía un proveedor que venía de Zaragoza, un chico llamado Santiago; el cual es de Alloza, pueblo con un buen aceite de oliva, y nosotras le comprábamos aceite que nos traía de su pueblo, un besazo para Santiago. Algunas veces también había gente del pueblo, que tenían conejos y nos los vendían al Restaurante entre algunos de ellos, recuerdo a Kiko, padre de Santiago, que siempre nos lo traía con la cabeza envuelta en papel albal : ( Antonia que te traigo los conejos...)
Y Ya paso con los..
Ingredientes:

• 1 Conejo
• 1 Cabeza de Ajos
• 1 Laurel
• 1 Cebolla
• 1/2 tacita de vinagre
• Aceite
• 1 Pastilla de caldo de carne
• 2 Pepinillo en vinagre
• Pimienta en grano
• Pimienta molida
• 1 Rama de Canela en rama

 He aquí el conejo ya troceado....

En primer lugar salpimentamos, la carne, (echamos sal + pimienta molida). Pasamos a meterlo en el horno, ya caliente, para que suelte el agua que contiene, tiene que estar un poco dorado le damos la vuelta, y cuando vemos que toma color lo sacamos.... NO se tiene que hacer en el horno del todo.......así lo hacia en la Hitos-2, luego hacía el siguiente paso, pero en este caso yo he omitido meterlo en el horno, y el resultado es bueno.Paso a detallaros lo....

Pasamos a ponerlo en una cacerola, cubrimos con aceite yo le pongo de girasol, echamos la cebolla, el laurel, la cabeza de ajos, la pimienta en grano, pastilla de caldo, vinagre, el brandy,los pepinillos y a cocer muy, pero que muy lento, cuando empieza a hervir, le bajamos el fuego al mínimo, simplemente que nos vaya haciendo chuffff, chuffff...muy lento, así aproximadamente1 hora, cuando falte unos veinte minutos, añadimos la rama de Canela, eso depende del conejo también un método para saber si está es aplastar la cabeza de ajos si vemos que esta blandita, el conejo esta hecho....

No tengo fotos de ya terminado porque rápidamente en un tuper y se fue de viaje jajajajja.....

PALETILLA DE CORDERO A MI ESTILO

¡HOLA!,
 YA ESTOY DE NUEVO AQUÍ, HOY OS PRESENTO ESTA RECETA, ESTA MANERA DE PREPARAR EL CORDERO, QUE OS VOY A DETALLAR NOS DA BASTANTE JUEGO PORQUE SE PUEDE PREPARAR EL DÍA ANTERIOR, QUEDA ESTUPENDA, NADIE LO NOTARA,   LA CUAL LA HICE PARA EL DÍA DE LAS  FIESTAS PATRONALES DE MONTALBÁN PARA COMER, ASÍ  PUDE DISFRUTAR DE LOS ACTOS QUE SE REALIZAN POR LA MAÑANA, EN HONOR A LA VIRGEN DEL CASTILLO....ENTRE OTROS...
YA PASO CON LOS.....

INGREDIENTES:

• 1 Paletilla de cordero de Teruel
• 3 Patatas Grandes
• 1/4 Cebolla
• Laurel
• Pimienta en grano
• Sal
• Pimienta Molida
• Aceite
• 1 Cabeza de ajos
• 1 Copa de Brandi
• 1/2 Vasito de vinagre

En primer lugar cortamos la paletilla, como vemos en la foto....
Pasamos a echarle la sal junto con la pimienta molida, echamos un poco de sal en un bol, en el mismo añadimos un poco de pimienta molida movemos con la mano, de esta manera, ya podemos pasar a Salpimentar, la carne.....

Nos disponemos a colocar la carne en una cacerola, cubrimos con aceite de girasol,   yo opto por este ya que me parece muy fuerte el de oliva, añadimos el vinagre y la copita de brandy añadimos; laurel, ajos, y un puñado de granos de pimienta en grano, como ya he dicho anteriormente, esto se hace el día anterior......

Cuando empieza a hervir, bajamos el fuego, que vaya cociendo muy, muy lento, chouph.....chouph
Veremos que está hecho pinchando con un tenedor, y lo notamos blandito.....

Lo dejamos en la cacerola hasta el día siguiente.....

Al día siguiente, aproximada mente 1 hora antes de comer.....

Lo ponemos en un escurridor.....Pelamos las patatas, las cortamos a rodajas y con  el aceite de hacer el cordero, lo aprovechamos, en una sartén las freímos..junto con la cebolla...

Las ponemos en una bandeja...de horno ....

Enzima ponemos el cordero, tendremos preparado el horno, ya caliente, metemos la bandeja, para que se dore aproximada mente unos 15, minutos....

NOS QUEDARÁ ASINNNNNN...........

¡¡¡¡¡¡UHMMMMMMMM    QUE RICO......!!!!!!!!

EMPANADILLAS CASERAS CON TOMATE SECO

HOLA, SUPER-BLOGGEROS; YA AQUÍ DE NUEVO...CON ESTAS RICAS Y SENCILLAS EMPANADILLAS....

Ingredientes:

• 1 Paquete de obleas para hacer empanadillas
• 2 Latas de atún
• 1/2 Cebolla
• 3 Huevos cocidos
• 4 Tomates secos o (1 bote pequeño de tomate natural triturado)
• Aceite de oliva

Modo de preparación:

En primer lugar ponemos los tomates en agua fría durante 30, minutos sacamos y escurrimos lo troceamos a tiras, cortamos la cebolla a trocitos pequeños , añadimos 2 cucharadas de aceite de oliva y la vamos pochando hasta que tome color, abrimos las 2 latas de atún escurrimos de aceite añadimos, junto con los huevos ya troceados los tomates, en caso de que optemos por el tomate natural de bote, este lo añadiríamos después de estar la cebolla ya hecha. Pasamos a rellenar...Nos quedaría asinnnn...

Pasamos a rellenar, extendemos las obleas enzima de un paño...  

Nos ayudamos con una cuchara, vamos extendiendo el relleno, nos mojamos los dedos con agua y marcamos alrededor de la oblea, justo por donde se va a cerrar, de esta manera sella mejor y no se abren....

Con un tenedor vamos cerrando......como se ve en la foto...

Y por último pasamos a freírlas en abundante aceite......

¡¡¡¡¡EHHHHH....CUIDADO QUE QUEMANNNNNN!!!!!!!

PATATAS CON HUEVO Y TOMATE SECO

PATATAS CON HUEVO Y TOMATE SECO

 ES SENCILLO Y MUY FÁCIL.......

HOLA, SUPER-BLOGGEROS; YA AQUÍ DE NUEVO A MI CITA MENSUAL CON EL MAÑOSO.
Este mes tenemos como anfitriones a ;
Laura y Pedro del blog Cacharreando en mi cocina, y como tutora a María Pilar del blog;
Cocina de Benas.

Y como aportación mía van a ser unas ricas PATATAS CON HUEVO Y  CON TROCITOS DE TOMATE SECO.......Y YA VAMOS CON LOS INGREDIENTES.....
Se las vi hacer a Arguiñano, y me dije estas las tengo que hacer yo y como no hay van JAJAJAJAJA....


Ingredientes:

• 2 Patatas
• 1/2 Cebolla
•  6 Tomates secos
• Aceite de oliva
• Pimentón
• Tomillo
• Sal

Modo de preparación:
En primer lugar pasamos a pelar las patatas, junto con la cebolla, y el tomillo, las ponemos en una sartén a confitar con abundante aceite de 10 a 15 minutos.

Nos quedan así.......

 En una tacita ponemos papel film como vemos en la foto, primero echamos un chorrito de aceite y una pizca de pimentón.. 

Seguida mente echamos el huevo...

 Lo cerramos con un nudo.

Los ponemos en agua hirviendo de 4, a 5 minutos.....

y reservamos...

Ponemos una ollita con agua caliente en la cual cuando hierva pondremos los tomates solo 5 minutos, sacamos y ponemos en un bote con aceite de oliva, así se nos conserva y toma un sabor especial...

Y pasamos a emplatar el plato......

Como vemos en la foto primero ponemos las patatas,sacamos con cuidado y ponemos enzima el huevo, y después en la sartén que hemos hecho las patatas, quitamos el aceite y ponemos los tomates los salteamos unos minutos al fuego, los colocamos por enzima, en un vaso agregamos un poco de aceite del bote de los tomates, y una cucharadita de pimentón mezclamos y se lo añadimos al plato.....

Y YA ESTÁ......

 YA PODEMOS PONER LA MESA Y A COMERRRRRRRRR.....