CODILLO IBÉRICO CON CHOCOLATE

 

                  

Hola Super-Bloguerosssss: Este mes Recetario Mañoso, y como anfitriona ( Carolina)  depaseoenlacocina.blogspot.com.es/   ha elegido como ingrediente del mes este rico producto al que todos caemos rendidos y con una enorme sonrisa de placer, para el deleite de nuestras papilas gustativas......




     


Después de unas largas y merecidas vacaciones y ya en casa de nuevo, a  retomar la marcheta.....
Como me quedó este Codillo, que compre ya asado y no lo utilicé, me he decidido a obsequiar a mi txurry, con este plato y os invito a probarlo, me quedó genial, rápido, sencillo, y económico.
En primer lugar tomamos el codillo.

Aquí os presento el codillo ya asado

Y ahora nos disponemos a preparar una salsa para acompañar..y como no podía faltar su ingrediente principal es......CHOCOLATE....

 Aquí os presento esta rica pastilla de CHOCOLATE  de PEDRO MAYO.

Comprada en la tienda de Camino (Salvatierra de Esca)

Ingredientes para la salsa:

• 1 Zanahoria
• 1/2 Calabacín pequeño
• 1/4 Cebolla
• 2 Cucharadas de aceite de oliva
• 1 Lata de Champiñón
• 1/2 Vasito de coñac

Cortamos las verduras en tiras (juliana), nos disponemos a rehogarlas junto con 2 cucharadas de aceite de oliva. Cuando lo tenemos rehogado añadimos el coñac y flambeamos....

Nos disponemos a preparar una picada :

• 3 Porciones de Chocolate Pedro Mayo
• 10 Almendras 
• 1 Ajo
• 2 Galletas (normales)
• 1 Vaso de vino Blanco (bueno)



En primer lugar machacamos en el mortero las galletas , las almendras, el ajo, el Chocolate lo rallamos, se añade el vino, y en cuanto tenemos las verduras pochadas añadimos la picada, aclaramos el mortero con agua y la añadimos, probamos de sal, lo dejamos al gusto personal, agregamos los champiñones........ lo dejamos que nos haga un choff choff  y......
Cortamos el Codillo a rodajas no muy finas....acompañamos con la salsa......YYYYY......



   HE  AQUÍ EL RESULTADOO............

 Os invito a a un trocito.....

¡¡¡¡¡UHMMMMMMMMM!!!!!!

 BUENISSSSSSSIMOOOOO

FACIL SENCILLO Y ASEQUIBLE.........

QUESO DE TRONCHÓN CON MELÓN

Y no me cansa el queso, esto es una de las  que yo recuerdo, cuando trabajaba en la Hitos 2 que no teníamos tiempo ni de comer,  así que cuando empezábamos a dar las comidas, yo solía cortar el melón fresquito y taquitos de queso y lo íbamos comiendo poco a poco, es un recordatorio a tantos y tantos amig@s ( Rosario, Vero, Carlos, José Ignacio, Armando, Bartolo, Rafa, Elena, Fidel, Juan-Manuel.....) Un besico para todos ellos....en homenaje a ellos os dejo esto..

Pero esta vez con queso Tronchón.....

Os recomiendo que lo probéis es sencillo, rápido de preparar y muy nutritivo....

Y en verano Uhmmmm .......

Ingredientes:

• Melón
• Queso de Tronchón o podemos emplear cualquier otro

Preparación:

Cortamos una rodaja de melón, y con un cuchillo fino, desprendemos de la corteza, y, vamos dando pequeños cortes, lo colocamos en ambas direcciones, un taquito de queso encima y a comer...

RISOTTO DE QUESO TRONCHÓN CON CHAMPIÑON

Hola super-blogueros ; seguimos aquí aguantando el veranito que tantas alegrías nos da. Y bueno cambiando de tema pasemos a la cocina,y siguiendo esta es mi segunda aportación que como bien sabéis este mes el recetario mañoso se dedica al queso Tronchón,  de mi querido Teruel, y en estas fechas quiero  felicitar  a los que están celebrando las fiestas del Ángel Teruel 

muchos saludos para todos.

Para esta receta necesitaremos un buena cuña de este queso tan ricooooooo...

Ingredientes:

• 2 Tazas de arroz bomba
• 5 Vasos de agua (grandes) o 4 vasos de caldo 
• 6 Champiñones
• 3 Dientes de ajo
• 1/2 Cebolla
• 1 Cuña generosa de queso tronchón (curado)
• 1 Copita de vino blanco
• 100gr, de mantequilla
• 6 Cucharadas de aceite de oliva
• 1 Hoja de laurel 

Modo de preparación:

En primer lugar ponemos la cebolla en una cacerola junto con el  aceite y la vamos haciendo a fuego lento hasta ver que está hecha,otra opción es freír unas láminas de ajos en vez de la cebolla yo he optado por esta última, echar los champiñones los cuales ya tendremos limpios, lo trocearemos a láminas y los rehogaremos con la cebolla, o en su lugar con el ajo, cuando estos estén añadiremos el arroz  removiéndolo todo un poco,   añadir la copita de vino dejar unos minutos y añadir el agua o el caldo esto es a gusto , por cierto es mejor echarla caliente y cuando empiece a hervir no dejar de remover para que el arroz suelte bien la fécula,  dejar pasar 20min. rallar el queso e incorporar junto con la mantequilla seguir removiendo unos 5 min. mas veremos que nos queda jugoso con un poco de caldo abajo. 

Paso a paso primero.....

 HE AQUÍ EL RESULTADO....

Y COMO ME PARECIÓ TAN BUENO EL QUESO CORTE DOS LÁMINAS MAS COGÍ 2 PIMIENTOS DE PIQUILLO

  LOS RELLENÉ LOS PASE POR ACEITE BIEN CALIENTE EN EL CUAL HABÍA FRITO UN AJO LAMINADO..........

  

VEMOS EL RESULTADO....

Y SEGUIMOS............

¡¡¡¡¡UHMMMMM!!!!!!!

BUENÍSIMO.......