BERENJENA RELLENA DE PASTA Y CRUJIENTE DE BERENJENA

HOLA A TODOS/AS; HOY VOY A HACER UNA RECETA CON BERENJENA, LA CUAL VA A SER MI SEGUNDA APORTACIÓN AL RECETARIO MAÑOSO. ES UN PLATO SENCILLO, FÁCIL DE PREPARAR O ASÍ LO CREO JAJAJAJAJJA...YA PASAMOS A DETALLES.

INGREDIENTES;                                    

• 2 berenjenas                                                                  
• Espaguetis                                                                       
• Macarrones                                                                    
• Arroz                                                                              
• Cebolla  O Puerro                                                            
• beicon
• 2 Cucharadas soperas de tomate frito

     MASA PARA CRUJIENTE

6 Cucharadas de Harina

 1 Sobre de Gaseosa

     Leche la que admita

 1 Pizca de Sal

      Colorante "Azafranillo"

En primer lugar; cortamos la berenjena en tacos de unos dos o tres dedos. Hacemos unos cortes los metemos unos 3  a 4 minutos al microondas, sacamos la pulpa. Cocemos la pasta, la dejamos escurrir.Ponemos en una sartén el beicón lo rehogamos, sacamos y en este aceite echamos la cebolla picada muy fina, la hacemos un poco añadimos la pulpa de las berenjenas, agregamos el tomate.
Rellenamos las berenjenas primero ponemos la pasta echamos el sofrito, mezclamos.Y ahora vamos a hacer el crujiente de Berenjena para tapar.

En primer lugar ponemos en un bol, yo he cogido un plato hondo, echamos la harina junto con la gaseosa y un poco de colorante, una pizca de sal. Vamos añadiendo la leche poco a poco, hasta crear una masa espesa como se ve en la foto. Cortamos a rodajas finas, le ponemos un poco de sal y  pimienta. En una sartén con aceite, primero las pasamos por harina y después por la pasta, nos quedarán crujientes, como las de abajo.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         

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FALSA FAJITA DE BERENJENA

BUENO HOY OS PRESENTO UN PLATO DISTINTO, APETITOSO, SENCILLO Y MUY

LIGHT, PARA AQUELLOS QUE DESEAN 

COMER BIEN, SANO, Y MUY FÁCIL DE 

PREPARAR . CON ESTA RECETA, HAGO MI PRIMERA APORTACIÓN AL RECETARIO MAÑOSO. ESTE MES EL INGREDIENTE ELEGIDO ES LA BERENJENA, Y COMO ANFITRIÓN DEL BLOG "COCINA POR AFICIÓN" Y COMO TUTORA DEL BLOG "Y A LA LUNA SE LE VE EL OMBLIGO"......

INGREDIENTES  DOS FA JITAS:

• 1 Berenjena grande
• 2 Zanahorias
• 3 filetes de beicón
• 1 Cebolla caramelizada
• 1 Tortilla Francesa Redonda
• Nueces
• Aceite de Oliva
• Para la Salsa:
• 1/2 Yogur
• Unas gotetas de Tabasco
• Vinagre de Módena
• Aceite de oliva,  Sal
• Un Chirrin de Mostaza

INGREDIENTES PARA CEBOLLA CARAMELIZADA:

• 1 Cebolla grande o 2 si son pequeñas
• Sal
• 1 1/2 Cucharadas de postre de azúcar
• Vinagre de Módena
• Aceite de Oliva

Esta vez la cebolla la he hecho en el microonda, paso
a paso; En primer lugar la cortamos laminada, se pone en un plato con un poco de sal, y una buena chorrada de aceite la tenemos 3 minutos, añadimos el azúcar 2 minutos y finalmente el
vinagre dejamos 1/2 minuto y ya está.....

Cogemos la berenjena hacemos rodajas a lo ancho, tipo libro, escogiendo las centrales que son mas anchas, y dejando las exteriores, hacemos unos cortes salpimentamos, las vamos pasando por la sartén para que tomen color, y de esta manera, podemos trabajar con ellas, como si fueran fa jitas. Cortamos el beicon a tiras, lo freímos, lo sacamos ,hacemos lo mismo con la zanahoria, y los sobrantes de berenjena, hacemos la tortilla. 

                                                                             

Cortamos papel film, colocamos encima las falsas fa jitas de berenjena. Colocamos láminas de beicon, zanahoria, tortilla, berenjena, trocitos de nueces. Mezclamos todos los ingredientes de la SALSA, y añadimos por encima. Nos ayudamos con el Film, para ir cerrando. Lo vamos moviendo con ambas manos como si se tratara de un caramelo. Como vemos abajo en la foto. Y ya lo podemos servir así tal cual.Pero para realzar su sabor, ponemos mantequilla en una sartén y lo pasamos por ahí, el resultado es buenisimo.

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PASTELES DE ALMA CASEROS

HOLA COCINILLASSSSSS; HOY OS QUIERO ENSEÑAR UNOS RICOS PASTELES DE ALMA, QUE SE HACEN EN MI PUEBLO (MONTALBÁN); SON MUY TÍPICOS DE ALLÍ Y SE PUEDEN ENCONTRAR, EN 

PANADERÍAS; " TOMASA AZNAR", SUPERMERCADOS PARA LOS QUE NO PODÁIS COMPRARLOS ALLÍ OS DEJO LA RECETA..Y YA PASAMOS DIRECTOS A LA ACCIÓN....

Ingredientes para la Masa:

• 1/4 Litro de aceite de oliva suave o el equivalente (1 Vaso de los de agua o taza de desayuno)
• 1/8 Litro de anís dulce (1/2 Vaso de los de agua o 1/2 taza de desayuno)
• 50 Gr. de azúcar
• Harina la que admita (aproximada mente 1/2 Kilo para empezar)  añadir si hace falta
• Azúcar para espolvorear

Ingredientes Para el Relleno:   

• Calabaza 
• Azúcar
• Ralladura de Naranja                                    
• Las proporción será de 1/2 Kilo de Calabaza ya cocida, 1/4 de azúcar

El RELLENO (CABELLO DE ÁNGEL)
MODO DE PREPARACIÓN:
Poner en un cazo a cocer la calabaza (amarilla) pelada y cortada a trozos en agua hasta que esté tierna. Escurrir bien y pasar por el pasa puré. Pesar la calabaza  hecha puré,  poner en una cazuela  al fuego, añadir la mitad de esa cantidad (del peso de la calabaza) de miel o azúcar  y ralladura de naranja (ralladura de 1 naranja para medio kilo de calabaza y cuarto kilo de azúcar). Cocer lentamente durante una hora mas o menos, a fuego bajo. Dejar enfriar bien antes de utilizar. Yo lo hice el día anterior y lo guarde en la nevera.
Como Hacer la masa:

Nos disponemos a poner el aceite y el anís en un cuenco grande con el azúcar y batir.

Añadiremos la  harina poco a poco y remover. Añadir hasta conseguir una masa manejable con las manos seguir amasando en la mesa hasta que la masa se despegue de la mesa y las manos. Reposar la masa en sitio fresco media hora ( en la nevera).

Precalentaremos  el horno a 200º

Cuando haya reposado sacar la masa, coger trocitos con la mano y extender con las mismas manos en forma redonda para poner un poco de la calabaza que tenemos hecha y cerrar en forma de empanadilla. Poner en la bandeja de horno sobre papel de hornear y cocer en horno precalentado a 200º  durante unos 10 minutos hasta ver que los bordes están doraditos. Cuando los sacamos espolvoreamos con azúcar.

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ESPÁRRAGOS RELLENOS DE SETAS Y GAMBAS

HOLA;  Y COMO PROMETÍ; EN MI SEGUNDA APORTACIÓN AL MAÑOSO ME LO VOY A CURRAR  CON UNA RECETA LA CUAL YO LA HAGO MUCHO Y SOBRE TODO EN NAVIDAD, AUNQUE YO TAMBIÉN, SUELO REBOZAR EL ESPÁRRAGO SOLO CON YORK Y SERRANO CON UN FILETE DE QUESO DENTRO, ESTA ES OTRA OPCIÓN PERO ESTA VEZ VOY A RELLENAR EL ESPÁRRAGO POR DENTRO LA CUAL CREO,  QUE OS VA A GUSTAR MUCHO, Y CON LA QUE PASO A DETALLAROS......

INGREDIENTES:

• Espárragos
• Setas (Gula del Monte)
• Cebolla
• Gambas cocidas (2 unidades por espárrago)
• Leche
• Harina
• Aceite de Oliva
• Jamón de York
• Jamón de Teruel

MODO DE PREPARACIÓN:
En primer lugar, poner las setas en agua, es una pasada lo bien que quedan, como ya os comente que recolecté muchas, así que las puse a secar, y lo cierto que el resultado es impresionante,
Aquí antes..............................................................y después.

 
                                                                 

En una sartén añadimos aceite vamos pochando la cebolla picada, muy fina, agregamos las setas, refreímos todo junto, incorporamos una cucharadita de harina (de las de café), removemos y que se rehogue la harina, en ese momento echamos 2 cucharadas de leche (soperas),que nos quede un poco espeso. Abrimos un bote Espárragos, escurrimos, ponemos en una servilleta para que absorba el agua, los abrimos por la mitad, sin llegar hasta el fondo. 

Rellenamos los espárragos con el revuelto de setas como vemos en la foto, pelamos las gambas las abrimos por la mitad, ponemos encima, cubrimos con mas revuelto de setas, cerramos el espárrago, ponemos en una servilleta.
Envolvemos en Jamón de York y jamón de Teruel. Echamos aceite en una sartén, los rebozamos primero por harina y después por huevo los freímos.....y ya están listos...

Y YA NOS DISPONEMOS A PONER LA MESA QUE YA TENEMOS EL PLATO LISTO...

ESPÁRRAGOS CON JAMÓN DE TERUEL Y OLIVAS DEL BAJO ARAGÓN

 HOLA COCINILLAS; ESTE MES EL MAÑOSO NOS DELEITA CON UN NUEVO INGREDIENTE, NUESTRO QUERIDO Y ADORADO: ESPÁRRAGO, ASÍ QUE PASO CON MI APORTACIÓN...

INGREDIENTES:

• Espárragos
• Jamón de Teruel
• Olivas del Bajo Aragón
• Mahonesa 

Este plato no tiene nada de complicado simplemente, coger los ingredientes y montarlo según vemos en la foto, yo la Mahonesa la he hecho de leche os dejo el enlace, por si queréis hacerla.

 ¡¡¡FELICIDADESSSS!!!!MAÑOSO POR TUS TRES AÑITOS.....

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