PASTEL DE PATATA RELLENO

LAS FOTOS NO SON MUY BUENAS.....

HOLA SUPER-BLOGEROSSSS: HOY OS VOY A OFRECER UN PASTEL DE PATATA RELLENO; ESTE PLATO ES IDEAL YA QUE LO PODEMOS PREPARAR CON ANTERIORIDAD, ASÍ NOS DA MARGEN SOBRE TODO EN ESOS MOMENTOS QUE TENEMOS INVITADOS, LO PODREMOS HACER, EL DÍA DE ANTES O BIEN POR LA MAÑANA SI ES PARA CONSUMIR POR LA TARDE...
VAMOS CON LOS INGREDIENTESSSSSSS......

INGREDIENTES:

• 3 Patatas
• 3 huevos cocidos
• Palitos de cangrejo
• 2 Filetes de Jamón york
• 1 Lata de Atún
• Langostinos cocidos
• 2 Filetes de Jamón de Teruel
• Olivas rellenas
• Mahonesa hecha con leche

En primer lugar coceremos las patatas con piel, yo recomiendo cocerlas el día anterior, o bien por la mañana si se ha de preparar por la tarde. Las pelamos y con la ayuda de un tenedor, las vamos chafando, como vemos en la foto..... 

Extendemos papel film, encima de la mesa e incorporamos el puré, lo amasamos como si fuera una masa para que nos quede como una lámina, yo me ayudo con el film para darle forma...

Sigo amasando y me preparo para dar la forma rectangular.......

En un cuenco mezclamos todos los ingredientes, los tendremos todos cortaditos muy menudo, añadimos 3 cucharadas de mahonesa, removemos si vemos que nos hace falta mas mahonesa añadimos..... 

Extendemos toda la mezcla encima del puré de patata dejamos una parte final sin relleno que nos servirá para cerrar..........

Y con la ayuda del mismo papel film lo voy enrollando....

LE VOY DANDO LA VUELTA COMO SE VE ABAJO EN LA FOTO............

Y finalmente de la parte que no hay relleno con la ayuda del film cerramos....

LO CERRAMOS Y LO GUARDAMOS EN LA NEVERA, AL MENOS DE UNA A DOS HORAS, TAMBIÉN SE PUEDE HACER EL DÍA ANTERIOR.....

HE AQUÍ EL RESULTADO FINAL......LA FOTOS NO ME HAN QUEDADO BIEN..LO CUBRIMOS CON MAHONESA Y ADORNAMOS CON HUEVO RALLADO Y UNAS OLIVAS...

 DESEO QUE OS GUSTE.......

MANZANAS RELLENAS DE PATATA ALIÑADAS CON TRUFA Y YOGUR

HOLA SUPER-BLOGGEROSSSSS; HOY OS VOY A HACER UNAS RICAS MANZANAS RELLENAS DE PATATA....ALIÑADAS CON TRUFA Y YOGUR......

Esta es mi segunda aportación, al Mañoso, como bien ya sabéis este mes está dedicado a la manzana de Aragón, así que voy con los componentes......

Ingredientes Para dos Manzanas: 

• 2 Manzanas
• 2 Filetes de Jamón York
• 1 Patata mediana
• 1 Cucharada de Mostaza
• 1 Pimienta negra molida
• 1 Yogur Natural
• 1 Huevo cocido
• Trufa Negra
• Zanahoria
• 2 Cucharadas de aceite de anchoas
• Sal 
• Aceite de oliva

En primer lugar tendremos cocida con anterioridad la patata entera, yo la hago el día anterior por la noche, la dejo donde mismo la cuezo, con su agua. La cortamos a cuadraditos finos, cogemos las manzanas, la roja por la mitad y la amarilla le dejo la coronilla para cerrar después.Con un saca-bocados vamos vaciando las manzanas,  la pulpa la depositamos en un cuenco, añadimos el york cortado a láminas delgadas, el huevo cocido a trocitos, la zanahoria a láminas finas, añadimos la patata, le ponemos un poco de pimienta molida, sal. En un bol ponemos el yogur, (le puse griego), la mostaza, la trufa  rallada o cortado a trocitos como se ve en la foto, el aceite de anchoas (guardo el aceite de las latas de anchoas, que voy gastando, en un tarrito pequeño), una pizca de sal, una chorradita de aceite de oliva...mezclamos todo y añadimos al cuenco que tenemos el relleno.....y seguimos mezclando......

NOS QUEDA ASINNNNNN.......RELLENAMOS LAS MANZANAS.......

 
Y COMO ME QUEDA DULCE DE TOMATE LE PONGO POR ENZIMA.......

RECETA SALUDABLE O DE DIETA........

OS ANIMÁISSSSSS...........FÁCIL, FÁCIL Y SENCILLA 

ACOMPAÑADAS DE UNAS ENDRINAS.......LE PONEMOS LA TAPA......

RICO....RICO......

 DESPUÉS... DEEEE........SE COME TODO EL  RELLENO Y ENVASE DEL RELLENO.......

BACALAO CON REBOLLONES

HOLA SUPER-BLOGGEROS; YA DE NUEVO AQUÍ, Y LISTOS PARA CELEBRAR LA SEMANA SANTA, HOY OS VOY A DELEITAR CON ESTE RICO PLATO, MUY APTO PARA PREPARAR EN ESTOS DÍAS Y CUALQUIER OTRO DEL AÑO....ES UN RICO BACALAO CON REBOLLONES...
Como ya os comenté anteriormente, vivo en una zona muy rica en esta variedad, y otras mas, así que como en su tiempo, recogí bastantes que aun me quedan alguno en el congelador, me permito el lujo de hacer estos platos, y pasamos con los...
EN SU HÁBITAT NATURAL.........EL REBOLLÓN

Ingredientes :

• Rebollones
• Bacalao 150 gramos
• 1 Pimiento rojo
• 1/2 Cebolla
• 2 Dientes de ajo
• Aceite de oliva
• 1/2 Copita de brandy
• 1 Copita de vino blanco
• Tomate frito, o natural triturado

MODO DE PREPARACIÓN:
En primer lugar tendremos el bacalao ya desalado, el día anterior se pone en agua para que se desale. Yo he optado por utilizar de este que venden a tiras como veremos mas adelante.
Pasamos a cortar la cebolla y el pimiento a tiras, el ajo también, ponemos aceite en una sartén para que se vaya pochando, todo esto...

Cortamos los rebollones, yo ya los tenía limpios, los añadimos y removemos, añadimos el brandy conseguimos flambearlo......añadimos el tomate yo prefiero natural triturado.....

Añadimos el bacalao, echamos la copita de vino blanco, dejamos que todo se mezcle, que el fuego haga su magia.....

He aquí el resultado final........

¡¡¡¡¡OS INVITO TOMAR UN TENEDOR Y ALA A COMERRRR........JAJAJAJAJAJJA...!!!!!!!!

¡¡¡¡¡¡¡UHMMMMM ...QUE RICO!!!!!!!!!!......

CONEJO ESCABECHADO HITOS-2

HOLA,
SUPERRRR-BLOGGEROSSSS; HOY OS VOY A DETALLAR COMO HACER UN RICO CONEJO ESCABECHADO, ESTE PLATO LO HACÍA MUCHO CUANDO YO TRABAJABA EN EL RESTAURANTE HITOS-2, como ya os he comentado alguna vez. Lo  hacíamos muy a menudo, y nunca faltaba en nuestra carta y menú, en fiestas...que recuerdos,  lo preparábamos unos días antes y ala a ponerlo en el menú, pero la diferencia de este que os detallo es que allí lo cortaba a cuartos, si si se ponía 1/4 de conejo, por ración; nos lo servía un proveedor que venía de Zaragoza, un chico llamado Santiago; el cual es de Alloza, pueblo con un buen aceite de oliva, y nosotras le comprábamos aceite que nos traía de su pueblo, un besazo para Santiago. Algunas veces también había gente del pueblo, que tenían conejos y nos los vendían al Restaurante entre algunos de ellos, recuerdo a Kiko, padre de Santiago, que siempre nos lo traía con la cabeza envuelta en papel albal : ( Antonia que te traigo los conejos...)
Y Ya paso con los..
Ingredientes:

• 1 Conejo
• 1 Cabeza de Ajos
• 1 Laurel
• 1 Cebolla
• 1/2 tacita de vinagre
• Aceite
• 1 Pastilla de caldo de carne
• 2 Pepinillo en vinagre
• Pimienta en grano
• Pimienta molida
• 1 Rama de Canela en rama

 He aquí el conejo ya troceado....

En primer lugar salpimentamos, la carne, (echamos sal + pimienta molida). Pasamos a meterlo en el horno, ya caliente, para que suelte el agua que contiene, tiene que estar un poco dorado le damos la vuelta, y cuando vemos que toma color lo sacamos.... NO se tiene que hacer en el horno del todo.......así lo hacia en la Hitos-2, luego hacía el siguiente paso, pero en este caso yo he omitido meterlo en el horno, y el resultado es bueno.Paso a detallaros lo....

Pasamos a ponerlo en una cacerola, cubrimos con aceite yo le pongo de girasol, echamos la cebolla, el laurel, la cabeza de ajos, la pimienta en grano, pastilla de caldo, vinagre, el brandy,los pepinillos y a cocer muy, pero que muy lento, cuando empieza a hervir, le bajamos el fuego al mínimo, simplemente que nos vaya haciendo chuffff, chuffff...muy lento, así aproximadamente1 hora, cuando falte unos veinte minutos, añadimos la rama de Canela, eso depende del conejo también un método para saber si está es aplastar la cabeza de ajos si vemos que esta blandita, el conejo esta hecho....

No tengo fotos de ya terminado porque rápidamente en un tuper y se fue de viaje jajajajja.....

PALETILLA DE CORDERO A MI ESTILO

¡HOLA!,
 YA ESTOY DE NUEVO AQUÍ, HOY OS PRESENTO ESTA RECETA, ESTA MANERA DE PREPARAR EL CORDERO, QUE OS VOY A DETALLAR NOS DA BASTANTE JUEGO PORQUE SE PUEDE PREPARAR EL DÍA ANTERIOR, QUEDA ESTUPENDA, NADIE LO NOTARA,   LA CUAL LA HICE PARA EL DÍA DE LAS  FIESTAS PATRONALES DE MONTALBÁN PARA COMER, ASÍ  PUDE DISFRUTAR DE LOS ACTOS QUE SE REALIZAN POR LA MAÑANA, EN HONOR A LA VIRGEN DEL CASTILLO....ENTRE OTROS...
YA PASO CON LOS.....

INGREDIENTES:

• 1 Paletilla de cordero de Teruel
• 3 Patatas Grandes
• 1/4 Cebolla
• Laurel
• Pimienta en grano
• Sal
• Pimienta Molida
• Aceite
• 1 Cabeza de ajos
• 1 Copa de Brandi
• 1/2 Vasito de vinagre

En primer lugar cortamos la paletilla, como vemos en la foto....
Pasamos a echarle la sal junto con la pimienta molida, echamos un poco de sal en un bol, en el mismo añadimos un poco de pimienta molida movemos con la mano, de esta manera, ya podemos pasar a Salpimentar, la carne.....

Nos disponemos a colocar la carne en una cacerola, cubrimos con aceite de girasol,   yo opto por este ya que me parece muy fuerte el de oliva, añadimos el vinagre y la copita de brandy añadimos; laurel, ajos, y un puñado de granos de pimienta en grano, como ya he dicho anteriormente, esto se hace el día anterior......

Cuando empieza a hervir, bajamos el fuego, que vaya cociendo muy, muy lento, chouph.....chouph
Veremos que está hecho pinchando con un tenedor, y lo notamos blandito.....

Lo dejamos en la cacerola hasta el día siguiente.....

Al día siguiente, aproximada mente 1 hora antes de comer.....

Lo ponemos en un escurridor.....Pelamos las patatas, las cortamos a rodajas y con  el aceite de hacer el cordero, lo aprovechamos, en una sartén las freímos..junto con la cebolla...

Las ponemos en una bandeja...de horno ....

Enzima ponemos el cordero, tendremos preparado el horno, ya caliente, metemos la bandeja, para que se dore aproximada mente unos 15, minutos....

NOS QUEDARÁ ASINNNNNN...........

¡¡¡¡¡¡UHMMMMMMMM    QUE RICO......!!!!!!!!