MIGAS DE CAMILO

 

HOLA BLOGUEROS:

 La semana pasada me invitaron  a comer , y como no nuestro anfitrión Camilo, nos agasajo con un plato muy típico y característico de aquí ; Migas. LAS MIGAS DE CAMILO. Nos las preparo el mismo nos las sirvió, bueno, bueno, todo un placer, con Camilo, y su mujer Eugenia.

Y él me indico cómo hacerlas y he aquí su receta.

Ingredientes para unos cuantos:

• 3 Kilos de pan para hacer migas
• 1 Cabeza de ajos
• 1 Cebolla
• 1 Sebo de cordero (pedir al carnicero)
• 1/2 Kg. Tocino fresco
• 4 Patatas
• 1/2 Li. de agua
• 1/2 Ki. de honguetas
• Sal
• Aceite

    MODO DE HACERLAS:  

 En primer lugar se fríe el tocino, y lo retiramos, seguidamente, el sebo lo hacemos se puede dejar o bien lo retiramos, la patata y se pocha, se retira, se añade las setas, se reservan, se pone la cebolla se deja rehogar, añadimos el agua y el pan y se empieza a remover, remover, echamos la patata, tocino, los ajos picaditos, se sigue removiendo, se añaden las setas, sin dejar de remover, si vemos que necesita agua le echamos como si echáramos sal pero cuidado, que son migas, no sopas, si nos pasamos nos quedarán así, como sopetas jajajajaja...hay removerlas mucho, mucho hasta que nos queden como las de la foto..

ASÍIIIIIII......

OS INVITO....ESTÁN EXTRAORDINARIASSS

MI AGRADECIMIENTO A CAMILO, Y A EUGENIA....UN BESAZO..

TAPAS CON PASTA HECHA CON CERVEZA AMBAR 1900

 TAPAS  CON PASTA HECHA CON CERVEZA ÁMBAR 1900......

TAPAS CON PASTA HECHA CON CERVEZA

Bueno, bueno casi, casi, no llego pero aquí estoy con mi segunda aportación, para el recetario Mañoso, que como ya todos sabemos tiene como ingrediente (CERVEZA). Esta vez he decidido preparar esta masa rica, y que yo la hago mucho, para todo tipo de rebozados, calamares, bacalao, gambas a la gabardina....

Ingredientes:

• 2 Cucharadas soperas de harina
• 1 Pizca de sal
• 1 Poquito de colorante
• 1 Poquito de levadura ( como se vé en la foto)
• 1 Cerveza  Ambar 1900

OS LO DETALLO PASO A PASO;

En un plato echamos la harina, sal, colorante, levadura con un tenedor mezclamos todo y vamos añadiendo la cerveza, 1900 , poco a poco hasta que se ve la masa como se ve en la foto que nos quede más bien espesa, con consistencia que no nos quede clarita, si nos queda así podemos incorporar un poco de harina.

Después de batir, la masa ya está preparada es momento de rebozar el bacalao, calamares, gambas...
Se pasan los calamares, gambas, croquetas... primero por harina y seguidamente por la pasta y a freír
en abundante aceite, es importante que le cubra bien para que la pasta (Orly)
haga su función, sacar escurrir en una servilleta y Uhmmmm........

  ASÍ NOS QUEDAN LOS CALAMARES.....

 GAMBAS A LA GABARDINA...

BACALAO....

CROQUETAS.....

FIDEUA REGADA CON CERVEZA Y CHIPIRONES

FIDEUA  REGADA CON CERVEZA


¡¡¡¡¡HOLA!!!!!, ya de nuevo en casa y de vuelta y lista para empezar con el nuevo ingrediente, del mañoso que este mes de Noviembre nuestra anfitriona, ayudada por su mentora, ha elegido, CERVEZA, si, si, en efecto cerveza . Desde aquí quiero romper una lanza en nombre de estas personas, que sin ánimo de lucro se dedican a esta tarea tan férrea y nos animan, dan alegrías y como no el gusto de cocinar, mucho mejor de degustar esos ricos platos que se publican todos los meses en e-book.. Un  besazo para todas/os.








Aquí aparece esta rica y efervescente....






Y COMO NO PODÍA FALTAR LA NUESTRA DE ARAGÓN......




Y ya paso con la receta.

  

¡¡¡¡QUE BUEN ACOMPAÑAMIENTO!!!!!

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

• 1/4  Pollo
• 2 Tacitas de Fideua
• 2 Vasos de agua
• 1 Cerveza Ámbar 1900
• 10 Chipirones
• 1/4 de cebolla
• 2 Dientes de ajo
• 1 Hoja de laurel
• 1/2 Pimiento verde
• 1/2 Pimiento rojo
• Azafrán
• 1 Tomate
• Aceite de oliva

Modo de preparación:

 Limpiar los chipirones reservar las cabezas y las aletas.Poner al fuego el aceite de oliva añadir el  pollo, el cual lo tendremos cortado a trocitos pequeños,( pedir al carnicero que nos lo corte)dorarlo por ambos lados, añadir los chipirones freír por ambos lados y retirarlos a un plato,echar(cebolla, los pimientos, ajo)que previamente habremos troceado, ir rehogándolo añadir las cabezas y las aletas de los chipirones, el tomate añadir el azafrán al cual lo iremos machacando con la cuchara, para dejar más sabor,añadiremos la Fideua lo sofreiremos unos minutos,añadimos la cerveza, (yo le he puesto la mitad porque es para 2 personas) lo removemos todo, añadiremos el agua, dejaremos hervir 5 minutos, echamos los chipirones que están en el plato, los ponemos por encima de la paellera dejamos cocer 3,minutos tapamos con un periódico dejamos reposar 10 minutos y Uhmmmmm ¡Que aproveche!

   DESEO QUE OS GUSTE......

SOPA DE PESCADO

SOPA DE PESCADO

Hola Super-Bloguerossss:
Hoy me decanto por esta rica sopa de pescado, como ya va haciendo un poquito de frío, me apetece comer calentito, jajajajajaja..para preparar esta rica sopa, echaremos mano de un rico; Fumet de pescado, como bien os detalle anteriormente, os dejo el enlace para que veáis, de que manera tan singular, y a la vez tan distinta de otros Fumets de pescado, que ya conocéis muy bien.

Ingredientes para 2 personas:

• 1/2 Litro de Fumet de pescado
• 6 Mejillones
• 6 Almejas
• 1 Filete de pescado (cualquier pescado vale)
• 6 Chipirones
• 1/4 De cebolla
• 2 Cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• Colorante alimentario (azafranillo)
• 2 Cucharadas de tomate frito
• 1 Pizca de Pimentón
• 2 Cucharadas de sopa de bolitas

Modo de preparación:

Limpiamos los mejillones, chipirones, y las almejas las colocamos en un bol, con agua y un puñado de sal, cuando pase 20 minutos, las lavamos con abundante agua. Picamos la cebolla, en una cacerola ponemos el aceite, junto con la cebolla, la dejamos pochar, añadimos los mejillones ya limpios, los chipirones ya troceados. Dejamos rehogar todo, añadimos el tomate, pimentón, y azafranillo, este último para dar color. Seguidamente echamos el Fumet. A mi personalmente me gusta poner un poco de sopa fina (lluvia) o bolitas, así que le añadimos la sopa, troceamos el filete de pescado, lo echamos al caldo , junto con las almejas que ya estarán listas ;  dejamos cocer unos minutos y ya tenemos una rica sopa.

¡¡¡¡QUÉ A QUE APETECE!!!!!!!!

NO OS DÉ PEREZA Y A PREPARAR ESTA RICA SOPA.....

OS ANIMO A PROBARLA.....

¡¡¡¡¡QUE APROVECHE!!!!....