Ingredientes:
- 1/2 Kilo de Carne Jabalí Picada
- 1/2 Kilo de Magro de Cabezada Panceta Picada
- 1 Cebolla Ajo
- 30 Placas de canelones
- 2 Huevos cocidos
- 1 lata de Paté
- Queso Rallado
BECHAMEL:
1 Litro de leche
Nuez moscada
1 Copita de Brandy
Sal
En primer lugar Picamos la cebolla muy menuda, o bien la podemos rallar para que quede mas fina.Ponemos aceite en una sartén,echamos la cebolla junto con los ajos picados se va pochando ,añadimos toda la carne, Rehogamos, echamos el brandy y flambeamos. Cuando este con color, añadimos el paté, los huevos cocidos picados. Hacemos un hueco en medio de la sartén, añadimos un chorrito de aceite añadimos tres cucharaditas de harina,removemos,echamos un vasito
pequeño de leche para que nos ligue la pasta.
Tenemos dos opciones de láminas de canelones, para cocer o bien para poner en remojo, a mi me gustan mas los de cocer pero esto es opcional. Seguimos las directrices que nos indica el fabricante
Colocamos las láminas según se ve en la foto y vamos haciendo capas, previamente tenemos puesto un paño al cual añadimos unas gotas de agua para que no se peguen las láminas, colocamos la carne y vamos liando. Hacemos la BechamelCalentamos la leche, bien caliente, reservamos.Colocamos en una cacerola cinco cucharadas de aceite añadimos la harina, movemos con las varillas hasta que tome un color dorado añadimos la leche, la nuez moscada y un chorrito de Brandy seguimos batiendo hasta crear una crema uniforme. En una bandeja de horno colocamoocan los canelones mas bechamel encima el queso rallado un chorrito de aceite y al horno. Y listos para comer....
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