cocina_sos_antonia

lunes, 16 de julio de 2012

QUESO DE TRONCHÓN CON MELÓN

Y no me cansa el queso, esto es una de las que yo recuerdo, cuando trabajaba en la Hitos 2 que no teníamos tiempo ni de comer, así que cuando empezábamos a dar las comidas, yo solía cortar el melón fresquito y taquitos de queso y lo íbamos comiendo poco a poco, es un recordatorio a tantos y tantos amig@s ( Rosario, Vero, Carlos, José Ignacio, Armando, Bartolo, Rafa, Elena, Fidel, Juan-Manuel.....) Un besico para todos ellos....en homenaje a ellos os dejo esto..

Pero esta vez con queso Tronchón.....

Os recomiendo que lo probéis es sencillo, rápido de preparar y muy nutritivo....

Y en verano Uhmmmm .......

Ingredientes:

Melón
Queso de Tronchón o podemos emplear cualquier otro

Preparación:

Cortamos una rodaja de melón, y con un cuchillo fino, desprendemos de la corteza, y, vamos dando pequeños cortes, lo colocamos en ambas direcciones, un taquito de queso encima y a comer...

jueves, 5 de julio de 2012

RISOTTO DE QUESO TRONCHÓN CON CHAMPIÑON

Hola super-blogueros ; seguimos aquí aguantando el veranito que tantas alegrías nos da. Y bueno cambiando de tema pasemos a la cocina,y siguiendo esta es mi segunda aportación que como bien sabéis este mes el recetario mañoso se dedica al queso Tronchón, de mi querido Teruel, y en estas fechas quiero felicitar a los que están celebrando las fiestas del Ángel Teruel

muchos saludos para todos.

Para esta receta necesitaremos un buena cuña de este queso tan ricooooooo...

Ingredientes:

2 Tazas de arroz bomba
5 Vasos de agua (grandes) o 4 vasos de caldo
6 Champiñones
3 Dientes de ajo
1/2 Cebolla
1 Cuña generosa de queso tronchón (curado)
1 Copita de vino blanco
100gr, de mantequilla
6 Cucharadas de aceite de oliva
1 Hoja de laurel

Modo de preparación:

En primer lugar ponemos la cebolla en una cacerola junto con el aceite y la vamos haciendo a fuego lento hasta ver que está hecha,otra opción es freír unas láminas de ajos en vez de la cebolla yo he optado por esta última, echar los champiñones los cuales ya tendremos limpios, lo trocearemos a láminas y los rehogaremos con la cebolla, o en su lugar con el ajo, cuando estos estén añadiremos el arroz removiéndolo todo un poco, añadir la copita de vino dejar unos minutos y añadir el agua o el caldo esto es a gusto , por cierto es mejor echarla caliente y cuando empiece a hervir no dejar de remover para que el arroz suelte bien la fécula, dejar pasar 20min. rallar el queso e incorporar junto con la mantequilla seguir removiendo unos 5 min. mas veremos que nos queda jugoso con un poco de caldo abajo.

Paso a paso primero.....

~~HE AQUÍ EL RESULTADO....~~

Y COMO ME PARECIÓ TAN BUENO EL QUESO CORTE DOS LÁMINAS MAS COGÍ 2 PIMIENTOS DE PIQUILLO

LOS RELLENÉ LOS PASE POR ACEITE BIEN CALIENTE EN EL CUAL HABÍA FRITO UN AJO LAMINADO..........

VEMOS EL RESULTADO....

Y SEGUIMOS............

¡¡¡¡¡UHMMMMM!!!!!!!

BUENÍSIMO.......

lunes, 2 de julio de 2012

ENSALADA TEMPLADA DE QUESO TRONCHON ADEREZADA CON NARANJA

Hola Super-Blogueros; como todos sabemos este mes el recetario mañoso lo dedicamos; a nuestro querido y afamado QUESO DE TRONCHON.
No sabía que plato preparar, pero el tiempo me ha ayudado bastante, ya que con estas calores, tomamos mucha ensalada y como a mí me gusta acompañarlas de diferentes sabores, colores, aderezos múltiples. Os invito a tomar un poquito.

http://recetarioaragones.blogspot.com.es/

Para esta ensalada he utilizado, el queso mas curado, lo he puesto en la ensalada tal cual, y el menos curado para aliñar la ensalada.

Ingredientes para 2 personas:

6 Champiñones
Lechuga
1 Huevo cocido
3 Naranjas
1 Pepino
2 Filetes de York
150gr. de Queso Tronchón curado
150gr. de Queso Tronchón semi-curado (para aliñar la ensalada)
Sal
2 Dientes de ajo
5 Cucharadas de aceite de oliva

Modo de preparación:

En primer lugar limpiamos los champiñones, esto lo haremos una 1/2 hora antes aproximadamente los trocearemos a laminas muy finitas, cogemos las 2 naranjas y hacemos un zumo, en un cuenco ponemos lo champis, el zumo agregamos un poco de sal.

Y así nos quedan..

En una bandeja colocamos; la lechuga ya cortada, el huevo, york lo colocamos en fila, el pepino alrededor de esta, cortamos en láminas el queso curado, lo repartimos por toda la bandeja.
y seguidamente ponemos en una sartén el aceite de oliva, freímos los ajos los cuales tendremos laminados. Troceamos a taquitos el queso semi-curado.

Añadimos el queso troceado, lo dejamos que se temple, y añadimos los champis junto con el zumo de naranja, mas le ponemos taquitos de la naranja que nos queda, cuando empiece a tomar temple.

~~Lo añadimos a esta rica ensalada...~~

~~YYYYYY.... el RESULTADO......OS ASEGURO UNA EXPLOSIÓN DE SABORES.....~~

~~ES ESTE..........~~

~~NO SE HACE DE ROGAR~~

miércoles, 27 de junio de 2012

CARRILLERAS DE CERDO IBÉRICO A MI GUSTO

Hola Super-Blogueros:

Hoy me dispongo a preparar estas suculentas carrilleras de cerdo ibérico, en casa nos gusta todo tipo de guisado y mas si es de carne.

Ingredientes para 4 personas:

4 Carrilleras de cerdo Ibérico
3 Zanahorias grandes
2 Cebollas
1 Cabeza de ajos
100gr. de Guisantes (congelados)
2 Patatas grandes
1 Copa de coñac
1 Chorrada de vinagre
1 Ramita de perejil
Sal + pimienta molida
Pimienta en grano
Aceite de oliva
1 Ramita de Romero
1/2 litro de caldo o 1/2 litro de agua + 1 pastilla de avecrem

Preparación:

En primer lugar sal-pimentaremos la carne, nos dispondremos a trocear, las 2 zanahorias, la cebolla.

Cogemos una cacerola amplia, le ponemos 4 cucharadas soperas de aceite, pasamos la carne por harina y la vamos friendo por ambos lados.

Añadimos los guisantes, la cebolla, el ajo, tomamos una zanahoria la abrimos por la mitad sin terminar de abrir y ponemos dentro, el perejil y unas ramitas de romero.

Lo dejamos que se vayan rehogando todos los ingredientes.

Y en este punto cuando ya tome color los ingredientes, añadimos la copa de coñac, y flambeamos...añadimos el vinagre, dejamos unos 3,minutos incorporamos el agua + el avecrem , o el caldo según la opción tomada.

Nos disponemos a dejarlas cociendo a fuego lento aproximadamente 45, minutos, si vemos que transcurrido este tiempo pinchamos la carne y esta se encuentra un poco dura, dejamos el tiempo suficiente que nosotros creamos oportuno.

Pelamos la patata, cortamos y la freimos y se la añadimos al plato.

~~He aquí el resultado.....~~

~~Os invito a tomar una patata.......~~
~~O un trocito de carne.....~~

ME GUSTA MUCHO COMO QUEDÓ ESTE PLATO, BUENO, COMPLETO, YA QUE NOS SIRVE COMO PLATO ÚNICO, Y LO MEJOR DE TODO EL PRECIO, QUE SE AJUSTA A LAS CIRCUNSTANCIAS.

domingo, 24 de junio de 2012

COCINA SOLIDARIA POR LOS MINEROS DE TERUEL

MINEROS ENCERRADOS EN ARIÑO:

Un saludo muy fuerte desde Salvatierra.. y ánimo a todos/as..

Hola blogueros quiero desde aquí hacer un llamamiento de solidaridad, para con los mineros de mi querido Teruel, os pido un pequeño apoyo y entre todos a ver si este guiso con tantos ingredientes, lo aderezaremos y a nuestros políticos les llega un poco de miga y se ponen a mojar esta salsa, y con sumo gusto llega a buen plato acompañado de buenas noticias, y con nuevos presupuestos para condimentar y solucionar todo este guisado.
Un saludo.

Mientras tanto 6 mineros permanecen
encerrados en la mina Sierra de Arcos de Ariño (Teruel), entre ellos un vecino de Montalbán (Carlos Martín)
Hoy pasan la noche en Montalbán. Que descanseis.....Un besazo valientes.